Домашняя ветчина из филе: простой рецепт для детей
В общем! Я очень настоятельно рекомендую всем приготовить дома ветчину)
Спойлер, это гораздо проще чем кажется!
Состав 100% филе, идеально же!
Дети просят готовить ее всегда😂😂😂
Лучший комментарий
Нитритная соль
МИК MIX & MAKE Соль нитритная для колбас 0,6% NaNO2, 1 кг
ссылка
Натуральная оболочка ( кстати я в нее еще паштет сделала, но наверно удобнее взять меньшего диаметра)
ERPELFIT Оболочка для колбасы и сосисок коллагеновая натуральная
ссылка
Комментарии
Подскажите крупинки маленькие курицы не чувствуются? Я готовила сосиски из куриного фарша , грудку в блендере фарш перебивала и в готовых сосисках как будто песок на зубах
А свино-говяжий рецепт случайно не знаете?
Не знаю(
Могу вам прислать тот что был в буклете с оболочкой) хотите?
Но я сама не пробовала
Девочки,чем так опасна нитритная соль?? Делаю с ней мясные чипсы в дегидраторе,дети едят! Я теперь переживаю 😬
@katerina_klets, выгляди очень аппетитно!
Особенно в 2 часа ночи🤣
@missismisha, согласна😁съедается очень быстро!🤣но,после информации о нитритной соли,теперь страшно есть😬я паникер еще тот😁
@katerina_klets, главное храните саму соль дальше от всех, чтобы не спутать с обычной солью.
И все на вес)
Если бы это был яд в чистом виде, то его бы не продавали на маркетплейсах
Ветчинница нержавеющая сталь, d.11x17 см Vetta для приготовления блюд в домашних условиях, универсальный пресс для ветчины и мяса
ссылка вот такую штуку рекомендую
@arkos, ну вот меня напрягает немного варить её в пакете😅
Прессовать конечно удобно
@missismisha а без пакета фарш уплывет)
@arkos, ну я так и думала) поэтому не стала покупать, решила взять оболочку.
Тем более одной ветчинницей бы не обошлось😂
В металлической? Мне кажется одно и то же)
Или какая-то электрическая?
Мои ещё любят с кусочками болгарского перца и оливок.
@mamamargoshi, куда хотите😂
Подскажите, а чем плохо, если в процессе вода всё таки закипит? И какой срок хранения у этой ветчины, если просто в холодильнике?
@malysheva.av, блин) тут конечно зависит от вашего мировоззрения😅
Конечно пользы в ней нет.
Как я понимаю, нитритная соль при высоких температурах становится ядом, если простыми словами. Делаю вывод из случая, когда семья котлет нажарила из остатков фарша для колбасы , и ребёнок с котёнком погибли.
@nastya_c_c Ого, спасибо за информацию! Буду подробнее изучать этот вопрос тогда 🙈
Делаю без нитритной соли, ну такое, конечно, но я ем. С нитритной солью боюсь отравится))) надо с ней попробовать . Я еще каплю молока добавляю
@missismisha, что значит вымесить?
Руками? Сколько?
Или планетарным миксером тоже можно ?
@mamamargoshi, миксером тоже можно)
Я вымешиваю руками, мне так кажется более тщательно 😂
Прям минут 8 месить
Без нитритной соли не пробовали приготовить?
Нет, она уже не будет такой консистенции и такого цвета.
Думаю что можно, но тогда придется измерять температуру постоянно, чтобы сам батон не нагревался выше 80 градусов
Потому что даже на самом маленьком огне вода закипит
Сварится, там же в кастрюле остывать?
Или вытащить?
Без разницы мне кажется) я и вынимала и бывало нет.
Один раз передержала в духовке случайно, она просто чуть суше получилась. Но все равно не сухая)
Класс 👍 спасибо за рецепт
Нитритная соль продается в магазинах ? И батончики вы покупали специальные ?
На вб все заказала, прикрепила ссылки )
Никогда не решалась приготовить, боясь долгой возни)) но глядя на твои фотки, даже захотелось попробовать 👍
Реально очень просто! Участия минимум) только накрутить/порещать и смешать
@missismisha, порещать кто будет резать и крутить 😅
1 кг фарша из филе ,
1 кг филе бедра нарезанных мелко,
15 гр соли
15 гр нитритной соли
Специи по вкусу
У меня был Копченый чеснок и Паприка)
Все смешать, хорошо вымесить, оставить мариноваться часов 5-6 в холодильнике. Потом плотно набить батончики, положить в воду чтобы они полностью были в воде, и в духовку на 3 часа при 80 градусах.
@emmamamatop, я прикрепила ссылку на оболочку) она как чулок) её вымачиваете в воде, перевязывание нитью ( она в комплекте), набиваете плотно фаршем, с другого конца завязывание снова!
И у вас получается конфетка😅
@missismisha спасибо вам большое, ссылку не увидела сначала.
1 кг фарша из филе ,
1 кг филе бедра нарезанных мелко,
15 гр соли
15 гр нитритной соли
Специи по вкусу
У меня был Копченый чеснок и Паприка)
Все смешать, хорошо вымесить, оставить мариноваться часов 5-6 в холодильнике. Потом плотно набить батончики, положить в воду чтобы они полностью были в воде, и в духовку на 3 часа при 80 градусах.