Кулинарный кризис у мамы: как найти вдохновение готовить
У меня случился кризис.
Он случился ещё года так, три назад. Но сейчас.... Уже просто больше некуда.
Кулинарный кризис.
Вот прям уже совсем.
Где получить вдохновение?
А еще вот это детское "фууууу, опять борщ" тогда как вчера они фукали на щи и мечтали о борще.
Вроде понимаю, я здесь не причем.
(По секрету признаются, что у мамы вкуснее). Но просто уже в ноль убито желание готовить и, знаете, чем больше фу, тем меньше настроения готовить, тем не вкуснее еда. И круг замкнулся.
Но даже не в фу дело. Я не люблю однообразие. Мне скучно готовить одни и те же гарниры по кругу. А фантазировать не всегда получается (потому что настроения не бывает, потому что устала готовить я🥲).
У вас бывают "выходные" от кухни?
И ещё, есть ли у вас стандартный набор меню, который вы чаще всего готовите?
Поделитесь, пожалуйста 🥹
Например один из моих таких рецептов - грудка, запечённая во вкусненьком соусе. От силы минут 15 готовить. Вот такое я прям уважаю.
Да, кстати, я признаю только быстрые блюда.
"Бешамель под соусом фуагра" это прям такооое вдохновение должно снизойти...😅
Комментарии
Фуагра под соусом бешамель😅😅 соус этот кстати варю сразу пару литров и порциями замораживаю. И ещё много чего замораживаю, сильно облегчает быт
Ой, а поделитесь пожааааалуйста что ещё замораживает и рецепты 🥹.
С фуагрой муж постоянно у меня прикалывается так)
@lookoffka больше люблю готовое замораживать: котлеты, мясо тушеное, мясо в сувид, гарниры (крупы), запеканка творожная, вафли всякие-разные и сладкие и нет, бульоны, зажарки, зелень, соусы. Написала, что вспомнила. Я в кулинарной школе училась в прошлом году, теперь применяю. Важно придерживаться технологии (постепенно заморозка и разморозка- через холодильник) и герметично все упаковывать. Также готовлю большими объёмами раза на 3-4 и вакуумирую, храню в холодильнике
Вышла на работу - перестала готовить. Что мы едим хз😁 самое простое и редко. Купила филе рыбки в соль, специи, сухари и на сковороду и пшеничная каша, помидорку порезала - вот и весь ужин. Яичница, котлетки из филе, пюре - я ненавижу готовить. И еще я написала себе меню прям по пунктам, что я готовлю и выбираю из него часто.
Еще помогало сходить в столовую - поесть там нового и внести новое блюдо в рацион.
Из быстрого и любимого:фрикадельки (милболы, мясные шарики) как в икее. Я их запекаю сразу партией, часть в заморозку, часть с соусом тушу. Чуть заморочено, но зато потом есть заготовка
Грудка в листах, раньше покупала специально Магги, потом поняла, что легче самой нарезать эти листы из пекарской бумаги
Ну куриные котлетки рубленные, я ещё такие же печёночные стала делать, наггетсы в духовке - это то сто быстро, мы очень любим
Фунчоза с курицей и овощами, не быстро, я готовлю сразу много, но очень вкусно
Очень люблю замариновать какой-нибудь шмат мяса, хорошо запаковать и запечь, и горячее, и на бутерброд
Кксадилья с любыми начинками, детям просто с сыром, нам с фасолью, кукурузой, колбасками
ссылка
Вот здесь ищу вдохновение. Треть рецептов пролистываю, треть использую, треть меняю под себя, проблемы что готовить нет никого. Есть проблема с детьми, которое едят только макароны (старший) и курицу(младший), ну ладно у младшего пошире рацион. Но всё равно, у меня куча идей всегда, только едоков мало
Сохраняю себе в подборку ссылка
Чтобы в моменты затупа посмотреть.
Плюсом еще эти самые ходовые:
👉спагетти с курицей в сливочном соусе
👉спагетти с соусом "Болоньезе "
👉Спагетти "Ленивая Карбонара" (сливки, бекон, проспнспир травы, сыр)
👉 Плов с курицей☘️
👉Куриный суп с вермишелью☘️
👉Борщ
👉 Макароны по-флотски☘️
👉Картошка жареная с грибами(или с селедкой)
👉Гуляш из говядины по-савдеповски(рецепт Ивлева) с толчёной картошкой
👉Гуляш из свинины со сметаной и укропом
👉Рыба в духовке или аэрогриле (просто в масле со специями)☘️
👉Картошка по-деревенски
👉Манты
👉Пельмени☘️
☘️- это то что дети едят из всего перечня 🫣
👉Вареники
👉Голень/бедра куриные в "Магги на второе с чесноком" в духовке (иногда отдельно, иногда сразу с картошкой запекаю в духовке)
👉Маринованные куриные плечики(беру уже замаринованные, в Кавказском соусе) + отварной картофель
👉 Лук, фарш, помидоры, картошка, сыр- все слоями в духовке запекаю.
👉Омлет ☘️
👉Каши молочные ☘️
☘️-это то что дети едят из всего перечня 🫣(ну еще спагетти/макароны БЕЗ ВСЕГО)
Пф ) ответ прост ) выходите на работу и ваши приготовления пищи для семьи , как мана небесная , едят , нахваливают и это бывает редко поэтому нахваливают так , чтобы желание не отбить 😂 я сейчас две недели в отпуске - готовлю 3 раза в день , честно надоело и вдохновение на нуле - но еще неделю , а там , как всем повезет )
Не Мои едят все что приготовлю, или не едят вообще . Изредка доставка или вьетнамская еда
Может у вас ещё возраст пока такой у детей)))
Я сейчас прикинула. Если у меня началось года три назад это. То старшей как раз около 6 было, средней к. Ели нормально)
Может для вас это будет полезно, я веду рубрику #меню_на_день , выставляю блюда с рецептами)
Может вы найдете, что-то для себя)
Я люблю готовить, но бывают дни, когда готовит муж, либо питаемся перекусами) от всего нужно отдыхать 🙌
Спасибо, помню ваш блог да). Очень крутой.
Вот бы мне такую феечку, как вы, где то рядышком 🥲🤭
Бывает, накрывает...
Тогда я благодарна всем богам, что придумали духовку и электрогриль.
С ними можно максимально просто сварганить полноценный обед и не париться😂
На гриле прекрасно и быстро готовится намазюканная специями рыбка или мяско+какие-нибудь овощи.
30 минут и все готово!
В духовке дольше, но проще.
Очень любим именно запеченное мясо, тефтельки, запеканки, рагу и т.д.
Если хотите, то накидаю рецептов.
Не хочу готовить - живём на готовой еде или готовит муж. Всё просто 👌
Боже, я хотела похожий пост писать. Достали со своими макаронами, старший понятно, а мелкая за ним всё абсолютно повторяет. Просто как будто постоянно стою на кухне, думала , доставку готовых блюд, но на семью получается перебор 😅 А так - суп, в супе лук - не буду. Гречку не буду, рис не буду, ничего не буду, кроме макарон и иногда картошки. Мясо не буду, может, иногда курицу или индейку 🙈 В общем, старший перебирает еду, а я замоналась это всё готовить постоянно 🥲
курс гастрономия Марии решает все проблемы
как рукой снимает+ расхламление кухни + благодаря правильному распределению продуктов в магазине не происходит слива денег
раньше уходило в 2 раза больше
Я запрещаю фукать и воротить нос. Не нравится - не ешь, хоть два дня, пока не кончится эта еда, никого не заставляем
Меня совесть грызть начинает, что я своих детей накормить не могу 🫠
Заготовки , всем хорошо, заранее знаете что готовить , быстро , удобно , экономно 🙌🏻
Например? Можете несколько вариантов перечислить? 🥹
Вдруг это мой шанс не уничтожить кухню навсегда)))
@lookoffka, 😁😁😁вот когда не было жары делала , фрикадельки , котлеты , перцы фаршированные, пельмени и тд, один раз вспотел , но потом закинул на плиту и забыл 🤪
Дочку, кстати, научила спрашивать рецепты у дипсика. Она так и пиццу сделала как-то. А то она бывает заходит на кухню и говорит- что бы приготовить. Я не всегда разрешаю, потому что она порой мне мешает, кухня маленькая. Плюс есть вероятность, что станет все же грязнее, чем было. Но вот дипсик хотя бы избавил меня от разных тупых рецептов из тиктока, когда продукты просто переводится. Научила ее спрашивать его рецепты в бытовых мерах, а не в г.
Отношусь к готовке как к необходимости, для того, чтобы поесть самой. Ну еще вкусы мужа учитываю. Все. Если детям не нравится приготовленная еда, могу предложить овсяную кашу быстрого приготовления. На столе в сезон всегда порезанные овощи лежат - уминаются за милую душу. Сладкое старшие порой сами себе делают - пироги, по типа шарлотки с яблоками или ягодами, еще вафли дочь научилась делать.
Готовлю всегда то, что можно приготовить очень быстро. В хвост и гриву использую мультиварку. Там в основном делаю каши и супы. Не гнушаюсь полуфабрикатами типа купатов - зажариваю их на гриле в духовке. Курицу готовлю в пакете для запекания в духовке - засунул и забыл на какое-то время. Короче, как-то так
Воооот я так же. Чтобы себе самой поесть 🤭🫣.
Вот где где, а в еде я себя не обижаю. Научилась.
И они едят овсяную кашу ?
Я тоже потеряла интерес к готовке. Младшему надо более менее еду в соответствии с возрамтом, старшая ковыряется в еде постоянно, а муж все посты соблюдает 😏во благо здоровья. Про себя и свои вкусовые предпочтения промолчу, ем, что есть. Меня спасает доставка один два раза в неделю и полуфабрикаты.
Есть вариант готовить в мультиварке, аэрогриле, то есть закинул продукты поставил таймер и свободен.
@lookoffka, у меня его нет, но я давно о нем думаю. Уж слишком его часто хвалят.
По поводу овощей. Я заранее делаю заготовки, кроме картошки, и с ними только выживаю. Посвящаю этому один день и намораживаю сполна.
@lookoffka, мне как то совет поступил на мое недовольство в приготовлении еды:найти человека кто будет готовить еду домашнюю. Не кафе или заказную, а к примеру женщину, кто на дому будет готовить или у меня дома, но это утопия, чтоб найти идеальную по всем параметрам.
@tanya9807 я давно уже об этом думаю!
О женщине, которая будет хотя бы день, два в неделю под ключ готовить.
Это было бы круто
Я уже несколько лет так. Ненавижу готовить. Хотя раньше искала новые рецепты, хотела чем-то удивить. Сейчас всеми руками за то, чтобы на ужин что-то заказать или сходить. Нет у меня вдохновения готовить, да и не знаю сама, что бы хотела поесть. В принципе, всегда в морозилке полуфабрикаты в виде котлет, сосиски, пельмени, вареники))) на гарнир макароны или гречка (быстрее всего), иногда картошка. Но в последнее время даже картошку не чищу, запекаю целиком. А, ну на неделе фаршированный перец делала. Дети это не едят, им макароны по-флотски подавай. Когда не едят мою еду, предлагаю либо гречку в пакетах с сосисками, либо пельмени. Всем не угодишь, а есть то, что не любят, я не заставляю. Сама не все ем
@lookoffka, да у меня также. Как я понимаю, они это ели в несознанке 🤣
@mam_locorabbit да конечно у нас гораздо более разнообразная еда)) я сама не ем одно и то же. Про макароны и гречку я условно написала, так как это реально любимая еда у них
Ещё вспомнила, когда я ещё жила в родительской семье, у нас пятница была «день пирогов». Мама покупала в кулинарии большой пирог и из морозилки доставался куриный бульон. По пятницам никто не готовил вечером.
@mam_locorabbit да, видела это шедеврально фото).
Очень колоритная семья)
Но отсутствие схожести меня не удивляет.
У нас дочери 100% от одних и тех же родителей, но капец разные )))
@lookoffka, это тебе кажется, что разные, со стороны похожи. У нас нет ничего общего. Тип фигуры, тип лица, колорит внешности…
Хотя, я на маму очень похожа в юности.
Ещё салат с жареными баклажанами сейчас в топе у меня, сезон
Я баклажаны тоже люблю. Ты вроде пост про него писала, или путаю?
@lookoffka, не я, а @lesenok08. Но я также делаю как она, только ещё с чесноком
@mam_locorabbit вот спасибо, что напомнила 🥹. Заглянула к @lesenok08 , завтра сделаю. 😋
@lookoffka @mam_locorabbit и так, сейчас проснется во сне ночная жрица после ваших рецептов😭😭😭
Ходить по кафе и искать там вдохновение на новое. Меня тоже бесит это фу и однообразие, я в последнее время прям сурово стала делать. Я готовлю, поэтому я делаю то, что хочу. Кто не хочет это есть — идет и делает себе бутерброд, сам.
Щас вот перцы пошли, у меея огорода нет, но они и в магазинах дешевые. Наедаюсь перцами. Кроме фаршированных ещё люблю с ними шакшуку готовить, это как раз из быстрого. Ещё из быстрого — это паста с беконом и сливками. А куриное филе я просто жарю с двух сторон на сковороде, пока жарится, делаю соус дзадзыки. Если есть прямо только пожаренное и с соусом, то вкусно и не сухо. На гарнир порезать огурец.
Я ещё люблю ризотто, кайф в том, что грудка и грибы у меня обычно уже есть порезанные в морозилке.
@lookoffka, соус из сливочного масла мне не позволят есть мои джинсы, они потом не застегнутся.
Дзадзыки: взять греческий йогурт без добавок, натереть огурец на мелкой терке, отжать его и в йогурт. Туда же чеснок выдавить по вкусу и посолить. Я люблю позабористее делать, побольше чеснока.
Рис беру любой, потому что обычно у меня ризотто — это вторая жизнь вчерашнего гарнира🤣 обжариваю на масле (самое вкусное — на топленом) мелко порезанный чеснок и французские травы, недолго, чтобы масло впитало ароматы. Потом на нем обжариваю грибы. Потом туда грудку, сливки, чуть потушить, потом туда рис и немного тертого сыра.
Из перцев этот жук даже внутренность не ест, обычно отдельно тушу несколько тефтелей ему.
Я раньше тоже парилась на счёт бутербродов. Потом перестала. Какого черта я должна по кругу есть гречку, рис и макароны?! Я хочу разнообразия.
Скоро вот тыква пойдет, уже мечтаю о тыквенном супе
@mam_locorabbit 😍 тыквенный суп.
Я, кстати, недавно совсем открыла его для себя.
Благодаря таким блюдам желание готовить воскресает (ненадолго🤣)
Соус на сливочном масле в моем случае там масла не много. И его как раз дети съедают).
Спасибо за дзадзыки. Попробую. А фоточка есть какая грудка получается?
@lookoffka, нет, нету фотки. Ну просто румяный кусок
У нас ведется своя тетрадушка. Пишем туда рецепты.
Может пора девчонок привлекать на кухню, пусть готовят самостоятельно по твоим инструкциям))) сразу станет вкусно😄 ну или выбирают сами, например из кулинарной книги
@lookoffka, курица это тема, да, я запекаю в духовке 2 грудки, едим как раз 2 дня😂 нас ещё же в два раза меньше)) да и едоки у меня так себе в целом.
А сосиски с макаронами и гречка с тушенкой- это частые наши гости.
Супы я вообще раз в полгода варю, слишком долго
Пока писала, подумала, что у меня тоже кулинарное выгорание, а у детей будет травма «лечо-супа»😂🙈
@alenka_18 супы тоже редко сейчас варю. Ну летом особенно. У нас есть фирменный суп. Суп лапша 🤣. Его любит вся семья.
Дети его любят есть, а я люблю его готовить. Бульон разогреть, горсть лапши домашней кинуть. Все!
Самое сложное в этом супе, сходить ещё до огорода за пучком укропа 🤣🤣🤣🤣.
Без укропа НИКАК!
@lookoffka, я тоже из тех кто готовит на обед и ужин каждый день все разное. Не потому что в детстве ела целыми днями одни и те же блюда, а потому что сама мама готовила все разное постоянно🥲
Но иногда даже своя приготовленная еда кажется не вкусной какой то, пропадает вдохновение готовить, тогда у нас тур по матерям происходит🤣 я говорю чем вы хотите нас угостить или мы заказываем еду
@eliza.kuza @mammma.mia тоже ходим иногда.
А как часто вы себе такой отдых устраиваете?)
@eliza.kuza так, а можно по подробнее, это где?)
Можем и всю неделю так кушать если все надоело 😄 а потом съездить по бабушкам, они нам голодными не отпускают никогда 😂😂😂
Когда надоедает готовить, идем в столовую. Не в кафе, а обычную столовку.
У меня редко новинки, т.к дети не жалуют.
Из стандартного -
борщ
суп-лапша
Больше никакие супы вчетвером не едим (гороховый в маленькой кастрюльке себе и мелкому варю отдельно)
Картошка с мясом тушеная, тоже как суп почти
Рагу овощное с мясом
Реже просто капусту тушу, но тоже с мясным (хоть кусочки, хоть фарш)
Гарниры рис (смешиваю с конс.кукурузой, дети обожают), макароны, гречка и пюре редко
К гарниру: мясной соус (типа болоньезе), куски филе индейки просто стейками жарю или в виде наггетсов, котлеты типа по-албански из индейки. Из фарша котлеты/фрикадельки делаю, но очень редко, бесят они меня, разваливаются😂
Курица/индейка с овощной смесью - муж любит, иногда и старший хорошо ест. Мелкий только мясо выуживает. Гуляш то едят, то я целым тазиком давлюсь🤷♀️
То, что дети не едят
Перцы фаршированные (люблю сразу делать много, часть готовлю, часть в заморозку)
Лапша-вок, сейчас особенно классно - овощи все идеальные и дешевые😄
В вскр на ужин что-то жарим на мангале. То шашлык, то бургеры/хот-доги + овощи.
Духовки сейчас нет, страдаю🥲
Из духовки хорошо шло жаркое в горшочках. Ну и курочка всякая - на соли, в пакете, просто окорочка в форме (окорочка и на соли отлично получаются)
Если детей быстро надо покормить, а готовить не охота, то они хорошо едят кашу из гречневых хлопьев. Старший научился летом панкейки делать, младший может пельмени сварить и тосты в яйце поджарить.
Полуфабрикаты - пачка 8 сосисок за неделю всегда уходит, наггетсы иногда готовые беру. Очень нравятся чутырские блины с начинкой, раз-два в неделю едим. Ну и пельмени, конечно))
Раньше любила морозить ленивые вареники и сырники. Сейчас дети их как-то перестали есть.
Манник и творожная запеканка, приготовленные с вечера на завтрак - на ура всегда были. Они вдвоем могли утром умять всю запеканку за раз, из 2х пачек творога🫠