Рецепт сацебели на зиму: быстрая заготовка помидоров

Рецепт сацебели🍅

Очень классная и быстрая заготовка на зиму.

Нам потребуется:

▪️3 кг помидор, берите сладкие сорта, спелые

▪️чеснок 10-20 грамм, берите по вкусу добавляя постепенно

▪️масло 20 г (подсолнечное, я взяла авокадо, но чаще всего используют именно подсолнечное)

▪️соль 2-4 чайные ложки (вот тут тоже по вкусу, пробуйте)

▪️сахар 2-5 чайных ложек (если томаты сладкие, берите 2, если кислые, то больше, опять таки, пробуйте)

▪️уцхо сунели - 2 чайные ложки

▪️молотый кориандр - 2 чайные ложки

▪️острый перец (можно вообще не добавлять, если не едите его, я добавлю примерно с одну фалангу своего пальца, зависит от остроты перца)

▪️сладкая паприка 1 чайная ложка

▪️уксус 9% две столовые ложки

Процесс приготовления:

▪️банки и крышки заранее стерелизуем (крышки кипячу, а банки стерелизую в духовке)

▪️помидоры мою, убираю плодоножку, режу примерно на 4 части (помидоры вообще вам надо нарезать одинаковыми кусочками). Далее ложим помидоры в кастрюлю и ставим на минимальный огонь, помешиваем, чтобы низ не пригорел (ждем когда помидоры дадут свой сок)

▪️когда сок уже почти покроет помидоры, прибавляем огонь, на среднем огне варим 15 минут, помешиваем, а далее все хорошенько пробиваем погружным блендером

▪️далее добавляем все, кроме уксуса (чеснок пробиваем через чеснокодавку), далее варим на среднем огне 40 минут (не накрываем крышкой, варим для того, чтобы соус загустел). Помешиваем

▪️добавляем уксус, варим еще 5 минут и разливаем по банкам. Каждый раз перед тем как налить соус в банку мешайте, чтобы разлить однородно. Каждую банку сразу закрываем, укрываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать. Наливайте соуса в банку почти под горлышко.

Приятного аппетита😘