Первый раз пекла пирожки: история успеха и эмоции

@mama2015-2017, @barhat01,

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16-18 пирожков):

• Для опары:

Теплое молоко-100 мл

Сухие быстродействующие дрожжи-1 пакетик 11 г

Сахар - 20 г

Мука-1 ст.л.

Для теста:

Кефир жирностью от 2,5%-200 мл

Соль-1 ч.л.

Яйцо-1 шт.

Сливочное масло-30 г

Мука пшеничная-450 г (+мука для формовки)

1 желток + 1 ст.л молока для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* Для опары смешать венчиком теплое молоко, сахар, дрожжи и муку, оставить в теплом месте на 15-20 мин.для подъема (должна образоваться «шапочка» из пены).

* Кефир подогреть до теплого состояния, масло растопить в микроволновке. К кефиру добавить яйцо, соль, масло, подошедшую опару, перемешать. Постепенно всыпать муку, вымешивая мягкое тесто, не менее 5-7 мин. Тесто нельзя забивать мукой, оно остается липким, лучше использовать больше муки при формовке. Тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой, убрать в теплое место на подьем на 40-50 мин.

* Подошедшее тесто обмять, разделить на части(я делала по 60гр, но в след раз буду делать по 50гр), накрыть полотенцем, чтобы не заветрилось. Каждую часть раскатать скалкой, или руками, на середину выложить начинку, края скрепить, как показано на видео.

* Переложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 10 мин., затем смазать смесью желтка и молока.

* Выпекать в разогретой духовке при t180 - 15 мин. до золотистого цвета.

Рецепт, пожалуйста. С тестом не дружу, но хочу попробовать.

Научите пожалуйста 🙂 очень красиво и аппетитно 😋