Рецепт настоящего грузинского харчо: как приготовить после поездки
Не эстетик фото, конечно, но это тот самый харчо 🤤
Не могла успокоиться, пока не нашла тот самый рецепт настоящего грузинского харчо
После поездки в Грузию это стало идеей-фикс 🤣
Комментарии
Это нужно мне , это нужно всем
Делитесь срочно !!
Интересненько . Никогда не ела настоящий
Для начала сделать бульон.
В пустой кастрюле без масла обжарить одну луковицу, разделенную пополам и морковь, тоже разделенную пополам. Достать их, отложить. Отварить говядину на кости, слить первый бульон. Во второй бульон во время приготовления добавляем этот лук, морковь, маленький красный лук. Говядина должна стать мягкой и отходить от кости. Когда мясо готово, вынимаем его, отделяем от кости и нарезаем на кусочки. Бульон процедить и отложить.
Далее нарезаем мелко лук (одна луковица) и перетираем помидоры (у меня было 5 мелких). В скороводе обжариваем на сливочном масле лук, добавляем туда помидоры без шкурки и 2 чайные ложки томатной пасты. Обжариваем на среднем огне. Туда добавляем столовую ложку хмели-сунели и чабер. Зажарку добавляем к бульону, туда же столовую ложку красного ткемали и красный острый перчик. Отдельно отвариваем рис (примерно стакан), готовый рис добавляем туда, затем добавляем мясо и измельченный грецкий орех (примерно горсть). Солим и перчим по вкусу, и добавляем чеснок (3 зубчика размельченных) и лавровый лист. На медленном огне дать достоять минут 15-20 и выключить. В конце добавить кинзу.
@isabellaa, маленький красный перчик, а не лук, там опечатка)
Очень аппетитно