Почему тесто для выпечки рассыпается и течет в духовке?

Мне нравится эта хмурая погода, хочется печь и пить горячие напитки.

Купила концентрат глинтвейна и хорошо бы к нему испечь морковный кекс, но это завтра)

Второе фото ожидание/реальность😄🤷🏼‍♀️

Блин вообще с тестом не получается, все расщипается в духовке, течет.