Рецепт толстых блинчиков: как сохранить пышность после сковороды
Девочки, милые, дайте рецепт толстых блинчиков, вот чтобы прям толстые получились
А то у меня вроде на сковороде поднимаются, а на тарелке потом абы что остается 🫠
Комментарии
Важно, что когда тесто постоит и начнет пузыриться, больше его не мешать, а аккуратно брать с краёв ложкой
Рецепт проверила за лето, пару раз были осечки, но они всегда получались толстые, иногда больше иногда меньше)подруга тоже попробовала и у нее тоже получилось.
Кефир пол литра примерно и 2 яйца достать из холодильника и положить на стол примерно за пол дня, в идеале сутки.
Сахар на глаз, соль щепотка, мука и сода.
Яйца сахар и соль смешиваю, добавляю кефир, муку до плотного теста, ложка чайная соды в уже замешанное тесто, смешать и оставить стоять минут 20. Реакция должна пойти (пузыри в тесте). Жарить на хорошо раскаленной сковороде и масле. Тесто больше не мешать и брать с краев.
Теплый (грею в микроволновке) кефир 1 стакан, 1 чл соли, 1 чл соды, 1 ст л сахара, мука на глаз
Тем гуще тесто, тем и толще блин🙏
Никогда не получались, пока не спросила у мамы, почему)) у меня было всегда очень жидкое тесто.
2 картошины на терку мелкую, соды 1 чайная ложка без горки, кефир 1л, соли пол столовой ложки, муки добавлять до густоты
Выпекать на растительном масле
Мы такие блины с мачанкой печем
Мука, сода, сахар, соль, кефир комнатной температуры ( я его на ночь достаю и открываю), яйцо (можно и без), масло подсл, перемешать и дать постоять.
Тесто должно быть густое и рыхлое.
Соду не гасите дополнительно? Только кефиром?
@kris9521 нет, не гошу, обычно хорошо поднимается.
Только если кефир не кефирный могу добавить, но уже не то.
@ignearos, поняла вас, обязательно попробую, спасибо!)
ссылка
И еще я на йогурте делаю. Стакан йогурта, 1 яйцо, 2 ст.л сахара, разрыхлитель. Мука до густой консистенции, как жирная сметана.
Масло в тесто добавляю, на сковородку не лью.
У меня нет рисовой муки и молока, мне б желательно на кефире, мачанку собралась делать 😁
Но спасибо большое!)
@kris9521 тогда по второму рецепту попробуйте, только кефир вместо йогурта.
У меня опадают оладьи, если муки недостаточно в тесте. Если первые опадут, то подсыпьте муки