https://t.me/kids_plates
Для кекса:
Яйцо - 2 шт.
Кефир (у меня биолакт) - 60 мл.
Овсяные хлопья измельченные - 40 гр.
Мука - 1 ст.л. без горки
Морковь - 100 гр.
Какао-порошок - 1 ч.л. без горки
Корица - 1 ч.л. без горки
Добавки по желанию:
Финики - 40 гр.
Орехи (у меня кешью) - 20 гр.
Для крема:
Творог (зернами или в брикете) - 100 гр.
Греческий йогурт - 40 гр.
Творожный сыр (у меня рикотта) - 20 гр.
Яйца взбить до пышной пены, добавить кефир и еще немного взбить. Добавить все сухие ингредиенты (измельченные овсяные хлопья, муку, какао и корицу) и перемешать до однородности.
Морковь натереть на мелкой тёрке, грецкий орех и финики порезать на небольшие кусочки (я измельчила кешью в блендере до состояния крошки). Добавить к тесту и перемешать.
Переложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180’ духовку на 30 минут.
Дать кексу остыть и приготовить крем:
Творог взбить в блендере до однородности, добавить греческий йогурт и творожный сыр. Перемешать и нанести на кекс.
Украсить по желанию ❤️