Котлеты говяжьи по рецепту Ивлева - сочные и без овощей
Приготовила вчера котлеты говяжьи😁
Только жареный лук , яйца и специи
По рецепту Ивлева
Очень сочные получились.
Дорого/богато конечно.
Обычно добавляю овощи -кабачок, цв капусту, брокколи, чтобы более полезно было , и сын ест так охотнее. А тут ничего не оказалось под рукой)
Но все равно прям сок🫰
Кстати долма без риса тоже сочнее, почитала тут в комментах, что он забирает влагу , из-за этого сухие получаются
Комментарии
В долму всегда чуть отваренный рис закидываю
Так он не вытягивает всю влагу из мяса
Холодную воду советовал добавлять шеф повар Шихсаид
А я в долму добавляю мяту свежую мелко мелко нашинкованную и рис обязаиельно ,промываю хорошо и сырой кладу в фарш
Мне нравится с рисом больше, сочнее будет если воду достаточно добавить 😄
@karameelka, а можно узнать на полкило или кило фарша такого (с водой) сколько соли примерно добавляете? Я хоть и по рецепту делала неск раз, и воду не добавляла особо, но вот вечно не досоленное мясо получалось
Пересолить тоже не хочется)
@xaco76, честно, на глаз делаю и иногда пробую сырой фарш и потом выплевываю🥲😂
Я еще томатную пасту добавляю
Тоже вкусно)
Смешиваю с водой
В долма добавляю жаренный лук на топленном масле и немного воды в фарш.
Рис я немного отвариваю , до полуготовносии)
Чтоб долма/голубцы были сочнее можно добавить растительное масло в фарш, чтоб как раз рис впитал масло, а не сок
По рецепту идиллии супер сочные получаются, только лук на терке и все кажется