Как пожарить картошку с хрустящей корочкой и без размягчения

Жарю без крышки, на раскалённую сковородку, соль и специи в самом конце

На горячую сковородку и без крышки. Переворачивать обязательно)

Ну и самое главное - не солить. От соли она разваливается

Много масла, большой огонь, картошки немного и солить исключительно в конце

Без крышки и без соли, сначала в масле обжариваю на среднем и выше среднего огне, потом снимаю и солю

Без крышки редко мешая

Больше масла, большой огонь и без крышки, чтоб не тушилась

Жарю на двух видах масла сразу подсолнечное и соивочное. Крышкой вовсе при жарке не накрываю. Ну и огонь сразу большой, сперва делаю корочку так, а потом уже поменьше огонь, чтобы прожарить + соль и специи уже в конце

Нарезаю на палочки, подвариваю, фактически закипела и пару минут держу. Сливаю и обжариваю

Без крышки жарить и на раскаленную сковороду сразу,часто её не перемешивать,чтобы каши не было

Жарить без крышки и не перемешивать

Сразу на горячую сковородку с маслом, посолить перемешать и оставить жариться

Потом только аккуратно перевернуть еще раз

Огонь средний или выше среднего

После того как нарезала, убираю лишнюю влагу промахиваюсь полотенцем. Потом жарю.

Так не получается, делаю во фритюре 🙈