Медовик с малиной для мужа: история выпечки и семейного уюта
Сегодня муж прилетал из другой страны, решила порадовать его любимым десертом - медовиком 💓
Медовик - это первый десерт, который я испекла после замужества, так и появился у меня интерес к выпечке, как началось получаться.
Решила сделать с малиновым конфитюром, но боясь, что вытечет чуть меньше его добавила, чем надо было, но это никак не испортило его вкус, очень нежный и вкусный получился 🥹
на заднем плане еще был мохито манго-маракуя, не дал нормально стол накрыть, с дороги очень голоден аьлл, с ним еще приехал младший деверь, т1акх ладно аьлл, не удалось сделать красивую сервировку. Но хотя бы такие фотки есть 😀👌
safi.Belgium·
Мама троих детей
@iambuba, @umm_yasmin, @syleyman.18, @umm__asadullah, @khedam, @umm_ubaydullah, @zalinanina,
Ингредиенты на форму (20-24 см, но я делала поменьше, соотвественно и коржов вышло больше)
- мука 450г.
- яйцо 2 шт.
- мёд 100 г(это примерно две столовые ложки)
- сахар 170 г
- сода 1 ч.л
- соль щепотка
- сливочное масло 70 г.
Приготовление:
- в небольшой кастрюле соединяем 70 г.сливочного масла и 100 г мёда
- ставим на плиту, или водяную баню, если кастрюля не с толстым дном и все растопим не доводя до кипения
- затем сразу всыпаем чайную ложку соды, масса начнёт белеть и увеличиваться в объеме, натуральный мёд гасит соду, если будете использовать искусственный мёд, то соду надо будет погасить, уксусом или лимонным соком.
- в пышную массу добавляем щепотку соли и 170 г сахара, снова размешаем, пока отставим в сторону
- два яйца разобьём в отдельную посуду, разбалтываем вилкой, чтобы смешались белки и желтки, добавляем яйца в медовую массу и хорошенько перемешиваем
- хорошо размешаем и снова ставим на самый минимальный нагрев постоянно помешивая дождёмся пока растворится сахар
- даём совсем немножко остыть, масса должна оставаться горячей, переливаем в чашку побольше и замешиваем тесто
- постепенно добавляйте муку, замешивая сначала лопаткой
- по рецепту указано 450 г муки, но в итоге может понадобиться чуть больше или чуть меньше
- важно не переборщить с мукой, ибо в таком случае и коржи получатся более плотными и не такими вкусными
- тесто по консистенции должно получиться мягким, слегка липким
- после замеса формируем колбаску и делим на 9 частей
- из каждого кусочка формируем шарик и укладываем в тарелку припыленную мукой, сверху покрываем пищевой пленкой
- коржи удобно раскатывать на пергаменте на котором и будете выпекать, припылив его немного мукой
- раскатываем корж припылив сверху мукой, вырезаем нужного диаметра круг и протыкаем его вилкой, чтобы корж не вздулся
- выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах примерно минут 4-5
Крем:
- маскарпоне
- сливки
- ванильный сахар
- немного сгущенки
- взбиваем все в блендере до густой массы
это крем, который делала я, вы же можете сделать любой на ваш вкус : заварной, и т.д.
пропорции на крем тоже брала на глаз, поэтому ориентируйтесь по размеру своих коржов)
приятного аппетита.🌸
Amal’··
Мама сына-младенца
🫀🫀🫀🫀🫀🫀💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗лав лав лав
safi.Belgium··
Мама троих детей
Малиновый конфитюр : 200гр малины взбила в блендере и просеяла через сито, чтобы избавиться от косточек, добавила 2ст.ложки сахара, и 10гр кукурузного крахмала, на среднем огне дала вскипеть постоянно помешивая, подержала еще 10 секунд после того, как вскипало, и дала охладиться.
Залила в кондитерский мешок и через каждые два коржа отсаживала конфитюр с помощью кондитерского мешка по спирали, его не выравниваем, иначе получится грязь. Сверху просто кладем следующий корж
Алина·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
как же хорошо, что мой муж не сидит тут и не видит, какие прекрасные женщины у других мужчин🥲😂
Аллох1умма Барик
Амина··
Мама троих детей
Не обесценивайте себя так, каждый хорош по своему
Lch··
Мама троих детей
Тоже так думаю
Я которая даже элементарно нормально суп не может сварить 🥲
safi.Belgium··
Мама троих детей
да прям 😀😘❤️