Как сварить наваристый бульон: секреты и советы мам
✨ Девочки, спасайте! ✨
Нужен секрет наваристого бульона 🥘 Муж у меня каждый раз говорит, что мои супы всё равно «не дотягивают» по насыщенности 🙈
Как делаю я:
🥩 беру свиные рёбрышки,
🧅 луковицу, 🥕 морковку,
варю часа два,
специи (зира, лавровый лист, душистый перец).
Но всё равно ему «маловато навара» 🤷♀️
А какие ваши личные фишки? Может, что-то особенное добавляете? Или у вас есть свой «бабушкин секрет»? Делитесь в комментариях, буду пробовать!
Алёна·
Мама сына (3 года)
Недавно наткнулась на видео одного повара и он советует солить в начале варки. А еще чтобы сам бульон не кипел, он там этот объяснил почему. Но я уже не помню😄 просто запомнила, что оказывается бульону не нужно кипеть
Ольга··
Мама двоих (8 лет, 20 лет)
От кипения бульон мутнеет.
Александра·
Мама сына (2 года), беременна (32 нед.)
Варить так же как Вы написали только в скороварке или мультиварке
Иид·
В скороварке варить
Ольга·
Мама двоих (8 лет, 20 лет)
Берите для бульона говядину, а не свинину. Тоже на косточке.
От свинины, бульон, как хочет ваш муж, и не получится.
Sliva·
Мама дочки (1 год)
Просто берите не реьрышки,а мясо на кости- где есть мозг , он жирный же
Sliva··
Мама дочки (1 год)
@uragankatrin76, вот такие беру. Из них хорошо вытаскивается ледяной бульон 😃
Анна··
в одноразовых одно время хранила(бабушке нужно было бульон постоянно)
Sliva··
Мама дочки (1 год)
а мне удобно) посудомойка же есть 😅 и горячим можно разлить и подогреть в микроволновке в таких контейнерах. Я много чего морожу)
Анна·
Не знаю,что там со свинятиной,но говядину беру другую часть мяса(не ребра). Рёбра не дают навара.
Екатерина··
Мама сына-младенца
А какую
Анна··
ниже Катя фотку кинула,вот такие части кости надо брать. Можно вообще просто кости на бульон(продаются в мясных), мясо уже добавишь какое надо. По свинине не подскажу,но такие частьюи должны быть и у хрю🤪
Екатерина·
Говяжья голяшка👍🏻 Только большую не варите, иначе будет не суп а студень)
Екатерина··
Мама сына-младенца
В магазине так и называется голяшка?
Екатерина··
в некоторых магазинах называется именно так, в других «говядина на кости» или голень говяжья с костью. По сути это нога, её рубят на части, но бывает что кость отделяют от мяса.
Екатерина··
часа 3-4 томить на медленном огне, мясо даже резать не надо, оно в руках разваливается.
Smirnova Tania·
Мясо ложить в холодную воду на бульон,варить на медленном огне,потомить,лук и морковь режу на крупные куски и прокалить на сковородке без масла до легкой корочки …,а потом их кидаю уже в бульон к мясу (так они дают бульону цвет и вкус более насыщенный)Да и мясо там надо с жирком и костями…😌
Екатерина··
Мама сына-младенца
Попробую как вы говорите сделать. Какую именно часть мяса
Smirnova Tania··
в частях я не спец 😆
Smirnova Tania··
еще забыла сказать,если бросить в бульон коренья (стебли укропа и петрушки)то потом за уши не оттащишь 😆ну и перец горошком .Не забудьте потом процедить это все )👍