Пирог Карамельный: быстрый рецепт с вареной сгущенкой за 45 минут

Всем привет, девчонки! Пирог "Карамельный". Быстрый в приготовлении (Ваших минут 15 и 30 минут в духовке), правда желательно остудить, но моя семья сметает даже в тёплом виде.

Для теста:

100 грамм холодного сливочного масла

200-250 грамм муки

70 грамм сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Немного ванилина

Щепотка соли

1 яйцо

Для заливки:

Термостабильная (густая) варёная сгущёнка 1 банка 400 гр

Сметана любой жирности 200 гр

Яйцо 2 шт

Крахмал 1 ст.л. (на случай, если начинка получится слишком жидкая, крахмал сделает её немного гуще при выпекании)

Ванилин по вкусу

Грецкие орехи для украшения

В миске смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель, ванилин. Добавляем очень холодное сливочное масло, нарезаем его слегка ножом всесте с сухими ингредиентами, а затем перетираем руками в крошку. В получившуюся крошку добавляем 1 яйцо и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его на 5 минут в холодильник.

Для начинки густую(это важно❗️) варёную сгущёнку смешиваем с помощью погружного блендера со сметаной до однородности. Добавляем 2 яйца и перемешиваем до однородности уже венчиком. Если взбивать блендером, то образуется пена, которая при выпечке даёт не очень красивую корочку. По желанию добавляем 1 ст.л. без горки крахмала и ваниль. Перемешиваем.

Тесто достаём из морозилки и раскатываем в пласт толщиной ~5мм. Выкладываем в форму. Я застилаю только дно, чтобы к стенкам формы тесто хорошо прилипало и не упало во время выпечки. Придаём краям желаемую форму. Выливаем начинку и украшаем грецкими орехами. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Вкуснейший пирог, альтернатива классическому сметаннику готов! За неделю готовила его уже 4 раза

Всем приятного чаепития!❤️

#рецептысладкойвыпечки