Почему оседает бисквит после духовки - причины и решение
Девочки в чем может быть причина, постоянно оседает бисквит 😭каждый раз говорю себе что не буду печь и каждый раз пробую а вдруг получится, и все одна хрень 🥲🥲🥲главное в духовке хорошо поднимается …
Комментарии
Согласна с предыдущим автором, у Юлии Смолл офигенный рецепт бисквита. Там и пропорции выверенны е и поднимается хорошо и потом не падает. Тоже пеку по её рецепту и подружка кондитер так же.
А вы всегда готовите по одному рецепту? Попробуйте взять другой. Мне понравился классический бисквит от Юлии Смолл
А как его готовить?)) просто я пытаюсь готовить как свекровь научила у нее он всегда шикарно получался ))
@umma_m_m_
ссылка
Попробуйте его, может получится)
@anastasia6105, благодарю 🌸
Девочки всем спасибо ♥️буду дальше по вашим советам экспериментировать 🫠🫠🫠🫠
@momseal, да
На глаз Хрень
Я уже не верю
У меня 50/50 бывает идеальный, а бывает вообще не поднимается.
Делают в пропорции на 1 яйцо 30 грамм, муки, 30 сахара
@umma_m_m_, возьмите не на глаз , а купите мерный стакан . Где написано мука и саха
Слабый миксер , яйца надо взбивать хорошо
Не соблюдены пропорции сахара яиц и муки
А если конкретики , пришлите свой рецепт я посмотрю , может подскажу что по делу
@chipi11, вот как вы описали все так и делаю🙋🏻♀️ взбиваю миксером обычный у меня ) затем лопаткой вымешиваю муку уже🤷🏻♀️ я думаю духовка плохая 180 г она явно не греет я ее на 200 ставлю когда что то выпекаю
@umma_m_m_, тогда попробуйте увеличить время приготовления , и открывать проверять бисквит не раньте чем через минут 35 или когда начнет румянится хорошо 🤷♀️
@chipi11, хорошо спасибо большое ♥️достала яйца с холодильника 😅🫣
Нужно на низкой скорости сбивать, яйца холодные и муку вымешивать лопаткой .
Да все так и делаю даже по совету свекрови обязательно мою их в холодной воде 😅
До пиков да 🙂а вот что должен там остывать не знала 😌
@umma_m_m_ а переворачиваете миску с ними? Они не должны падать😂я так проверяю🤪
@lesya_5, нет не пробовала😆😆😆нужно проверить
Такое знаю. А так хз. Может яйца как то недовзбили или перебили 😆
Да вроде бы нет ))) мне кажется дело в конченной духовке 😆
Ооо вот этого не знала если честно всегда доставала и в форме остывал уже и падал 🥲
О, тоже буду знать на будущее
А он не засушиться ?
Во- первых, температура в духовке может показываться одна, а по факту другая. У меня стоит термометр, отдельно купленный.
Во-вторых, в разных духовках по одному и тому же рецепту может требоваться разное время и разная температура выпечки.
Возможно, он у вас не допекается, вы его достаете и он оседает.
Возможно, не добиваете яйца, но тогда он чаще в духовке оседает.
Теплые яйца взбиваются быстрее.
Остужать бисквит в духовке нет необходимости. Так он там ещё "доходит"