Проверенный рецепт соуса ткемали из слив: ищу советы

8 лет уже готовлю.

Продукты:

Сливы - 2 кг

Чеснок - 200 г

Сахар - 200 г

Красный острый перец - 3-4 шт.

Томатная паста - 2 ст. ложки

Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.

Приготовление:

Сливу хорошо промыть.

Очистить сливу от косточек.

Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту)

Очистить чеснок.

Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.

Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.

Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Разложить в стерилизованные баночки.

Закатать закаточным ключом. Перевернуть баночки вверх дном, укутать теплым одеялом до полного остывания.

🔥