Рецепт холодца летом: как приготовить и стоит ли?

Не фирменный конечно, но напишу как я готовлю.

Беру рульку, мясо на кости ( свинина, говядина, курица, любое что есть) и куриные лапки или шейки ( кг. примерно). Заливаю всё водой ( кастрюля 10 л.), жду когда закипит. Снимаю пену. Убавляю огонь на минимум, кладу соль, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и всё варится часов 5-6. Затем мясо убираю, процеживаю, ставлю бульен на огонь и туда же порезанное мясо ( лапки, морковь, лук, кости, шейки всё выбрасываю). Много чеснока измельчаю, кидаю в бульон и минут 10 ещё кипит на медленном огне. Выключаю и разливаю по тарелочкам.