Какие специи добавить в пасту болоньезе без томатов?

@azizasun, я всегда беру стебли вот и на тёрке вместе с помидорами

Получается прям идеально

Щас рецепт найду

@azizasun, Вот классический рецепт соуса Болоньезе с сельдереем — насыщенного, ароматного и идеально подходящего для пасты.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш (говяжий или смесь говядины и свинины) — 500 г

• Лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Стебли сельдерея — 2 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Консервированные томаты в собственном соку (или свежие) — 400 г

• Красное сухое вино — 100 мл (по желанию)

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Сливочное масло — 20 г

• Молоко — 100 мл (придаёт мягкость вкусу)

• Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. л.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Спагетти — 300 г

• Пармезан — для подачи

⸻

Приготовление:

1. Овощи:

• Мелко нарежь лук, морковь и сельдерей. Обжарь их на смеси оливкового и сливочного масла 5–7 минут, пока не станут мягкими. Добавь измельчённый чеснок и готовь ещё 30 секунд.

2. Фарш:

• Добавь фарш к овощам и обжаривай, помешивая, до румяности (около 7–10 минут).

3. Соус:

• Влей вино (если используешь) и готовь 2–3 минуты, пока не выпарится алкоголь.

• Добавь томатную пасту, помешай. Затем добавь консервированные томаты, разомни их ложкой.

4. Тушение:

• Влей 100 мл воды или бульона, добавь соль, перец и травы. Уменьши огонь и туши под крышкой минимум 30 минут, а лучше 1,5–2 часа (на медленном огне).

• В конце добавь молоко, перемешай и готовь ещё 5 минут.

5. Паста:

• Отвари спагетти в подсоленной воде до аль денте. Перемешай с соусом.

6. Подача:

• Разложи по тарелкам, посыпь пармезаном и зеленью.

Приятного аппетита!

@anaapv, спасибо большое 💖🙏

Вау 🤩 не знала что есть такой, поищу в магазине 🙏

Плюсую,всегда с ним готовлю

Даааа, она самая лучшая 🔥🔥

Еще добавляю томаты без кожуры порезанные и соус готов