Рецепт меренгового рулета с творожным кремом и ягодами

Меренговый рулет 💖

Я обожаю этот десерт, готовлю его часто, мужу тоже очень нравится

Поделюсь рецептом 💖

Когда-то давно он был взять в инстаграме у Zaremka, скриншот с ее рецептом приложу, я делаю немноооожко иначе

Ингредиенты:

- 5 охлажденных белков

- 220гр сахара

- 1 щепотка соли

- 1 ч.л лимонного сока

Для крема:

- 100 гр сахарная пудра

- 150 мл 33% сливки

- 250 гр творожного сыра

Для прослойки:

- Свежие ягоды или фрукты

*Нарезанная клубничка и голубика мое любимое сочетание, также делала и с киви, тоже получается вкусно

1. Включаем духовку на 140°С верх-низ

2. Взбиваем белки с лимонным соком и щепоткой соли, добавляем сахар в несколько подходов, продолжая взбивать. Когда появились устойчивые пики, можно выключить

3. Застилаем противень пергаментной бумагой, распределяем по ней получившуюся массу, ставим в духовку на 35-40 минут

4. В это время готовим крем, взбиваем сливки, добавляем пудру и творожный сыр, как масса стала однородной, убираем в холодильник

5. Готовность коржа проверяется нажатием пальцем, если есть хруст, то все готово, достаем противень

6. Ждем около 5 минут, чтобы немного остыл корж, достаем еще 1 лист пергаментной бумаги, накрываем им и дощечкой, переворачиваем, снимаем верхий лист пергаментной бумаги

7. На корж выкладываем крем, отступая от краев по 3 сантиметра, кладем ягодки/фрукты

8. Сворачиваем наш рулетик и убираем в холодильник, я убираю на часов 5 или на ночь, чтобы он хорошо пропитался

9. Наслаждаемся невероятной вкуснотой

Если нужно, могу оставить фотграфии процесса готовки 💖