@nessssss, делала все по рецепту из ии

### **Классический чизкейк (New York Cheesecake)**

Этот нежный, creamy чизкейк с хрустящей основой из песочного печенья — идеальный десерт для любого случая.

#### **Ингредиенты**

**Для основы:**

- 200 г песочного печенья (или грахама)

- 100 г сливочного масла (растопленного)

- 1 ст. л. сахара (по желанию)

**Для начинки:**

- 900 г сливочного сыра (Philadelphia или аналог, комнатной температуры)

- 200 г сахара

- 3 больших яйца (комнатной температуры)

- 200 г сметаны (20-25% жирности)

- 1 ч. л. ванильного экстракта

- 1 ст. л. лимонного сока

- 1 ст. л. лимонной цедры (по желанию)

- 2 ст. л. муки (можно заменить кукурузным крахмалом)

**Для водяной бани (опционально, чтобы избежать трещин):**

- Горячая вода (для противня)

#### **Приготовление**

1. **Основа:**

- Разогрейте духовку до **160–170°C**.

- Измельчите печенье в крошку (блендером или скалкой).

- Смешайте с растопленным маслом и сахаром.

- Выложите массу в форму (⌀ 22–24 см), утрамбуйте дно и бока. Выпекайте **10 минут**, затем остудите.

2. **Начинка:**

- Взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости.

- По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.

- Добавьте сметану, ваниль, лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте.

- Просеяв муку, вмешайте её в массу до однородности.

3. **Сборка и выпечка:**

- Вылейте начинку на основу. Разровняйте.

- Поставьте форму в глубокий противень, залейте горячую воду (~2 см) для водяной бани.

- Выпекайте **50–60 минут** (края должны схватиться, середина — слегка дрожать).

- Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк **на 1 час**.

- Достаньте, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник **на 6–12 часов**.

#### **Подача**

- Украсьте свежими ягодами, фруктовым соусом или карамелью.

**Совет:** Чтобы избежать трещин, не перегревайте духовку и не открывайте её во время выпечки. Если трещина появилась, замаскируйте её топпингом.

Приятного аппетита! 😊🍰

@alwinaa, 🫣

Я не справлюсь 🤭

Очень люблю это лакомство, у Вас круто получилось 👌

@nessssss, я тоже так думала , вообще первый раз готовила и без миксера , очень сложно было , но реально вкусно получилось , просто попробуйте

А что у вас в запеченых?

@mamalinka02, креветка, огурец, сыр творожный. Шапка икра Санта Бремон, сыр тертый и майонез

Каеф

Пиццу позавчера делала.завьра опять думать что готовить