Комментарии
🍕 Пошаговый рецепт теста с температурой ингредиентов
Ингредиенты:
• Дрожжи — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л. (для опары)
• Тёплая вода (около 35–37 °C) — для опары, примерно ½ стакана
• Молоко тёплое (около 35 °C) — 1 ст.
• Холодная вода (из-под крана или около 15–20 °C) — 1 ст. (или 2 ст. для большего объёма теста)
• Соль — по вкусу
• Мука — по мере необходимости (добавляем постепенно, не забивая тесто)
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Манка — для присыпки пергамента
Приготовление:
1. Опара:
• В миске смешать дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки.
• Залить тёплой водой (35–37 °C), перемешать.
• Оставить на 10–15 мин, пока появится пышная шапочка.
2. Жидкая основа:
• В большую миску влить опару.
• Добавить тёплое молоко (35 °C) и холодную воду (15–20 °C).
• Всыпать соль.
3. Замес:
• Постепенно подсыпать муку одной рукой, другой перемешивая.
• Как только тесто стало вязким и липким — остановиться с мукой.
• Добавить растительное масло, «пожмякать» тесто, поднимая с каждого угла и растягивая.
4. Первое брожение:
• Даже если тесто не гладкое, смазать его маслом, накрыть пакетом и оставить подниматься в тёплом месте.
5. Формирование:
• Разделить на круги, дать им снова подняться.
• На противне с пергаментом, присыпанным манкой, растянуть тесто руками. Скалку не использовать.
⸻
Чат джпт помог 😂
Ой , не знаю , в первый раз что то получилось 😂😂 хотелось показать всему миру 😂
Какой сыр используете ?