Что приготовить из картошки, лука, моркови и баклажана без мяса?

девочки

дома есть картошка, лук, морковь, баклажан

мясо нет

что можно сделать покушать? 😬

жареную картошку уже готовила

и нужно такое, чтоб можно было согреть и покушать, а то картошку так не покушаешь, ее хочется кушать сразу горячей, а не на второй раз