Рецепты закруток из резанных помидоров и лучшие сорта томатов

Я с крупноплодов делаю томатную пасту густую, и сколько бы её не запасала, она заканчивается всегда. Можно нарезать кубиками и в морозилку уложить ( в рагу, супы добавляю, если хочется кусочками). Томатный сок.
Можно ииспользовать рецепт как у цельноплодных томатов в собственном соку ( шкурку снимать). Там уксус не добавляется, только соль, сахар, перец черный, лавровый листик, чеснок. Укладываются резаные томаты ( кубики или дольки) в стерилизованные банки. Из перезрелых делается сок, добавляется соль, сахар и специи и заливается горячим маринадом, потом стерилизуется 1л- 20минут.

Я делаю соус с луком, аджику. Сейчас скину мамины рецепты

Крупноплодные мясистые сажаю уже определённый арсенал: японка, андижанские, Косово, Геродес, розовый Сибирский тигр, розовый фламинго

Тот же самый рассол,что и для обычной закатки,резаные ни чем не отличаются