Рубленые куриные котлеты разваливаются: как сделать, чтобы держали форму?

Фарш отбиваете?

Я добавляю сыр и яйцо

Я делаю: мука, яйцо, зелень(сыр) мелко нарублю феле и всё четко) хочу в панировочные сухарях еще сделать

Мелко нарезанная курица, яйцо, майонеза немного (или сметаны), мука, соль, перец

Филе рубленое(это не фарш) ,мясо,Яйцо,майонез или сметана,специи,мука ну и толстые котлеты.

Вот по этому рецепту всегда делаю, единственное, иногда чуть сметаны и майонеза добавляю

Я не прям рубленные делаю, и называю их оладьи. Кубиками или как получится режу помельче грудку куриную. Туда яйцо или два, смотря сколько мяса. Сколько яиц, столько и ложек муки с горкой. Специи, чеснок, соль.. Все перемешать и столовой ложкой на раскаленную сковородку на средний или ниже среднего огонь. Крышкой закрыть только когда прихватились, когда перевернули и вторая сторона тоже подрумянилась, а то могут как раз таки развалиться

Ну и подняли аппетит))))))))

Яйцо мука должны быть

Муку добавляю, яйцо, лук мелко нарезаный, курицу , зелень, ложку сметаны и майонеза - ничего не разваливается

Я вместо муки стала добавлять манку. Идеальные котлеты получаются

Филе мелко нарезанный+майонез 2 ст ложка+соль+ приправа для курицы+ перец чёрный+2 яйца+мука-тесто как на оладьи

А я стала добавлять в них вместо муки , кукурузный крахмал. На вкус не влияет, бонус ничего не разваливается

Я с рождением младшего сына перестала рубить грудку для котлет(использую блендер. Получаются котлеты ни чуть не хуже. Грудка + лук + сметана/майонез + специи + яйцо + батон в молоке + немного муки или манки ( тут уже что есть под рукой ) . Фарш у меня настаивается минимум 4 часа. Последний раз добавила в такой фарш еще и кабачек на средней терке. Детей было не оторвать.

Режу филе ножом для мяса мелко мелко его рублю, получаются ооооочень маленькие фракции. Тру туда лук, соль, перец, чеснок. Яйцо добавлять нельзя. Дальше размачиваете хлеб в молоке, выжимаете, и мякиш хлеба в фарш, мешаете, слегка отбиваете об стол пару раз и лепите. Ничего не разваливается у меня.

Всегда делаю по рецепту Олеси и никогда не разваливаются

https://mom.life/post/59d5b3841c2d704c1c266fd8

Я мелко все режу ( грудка , помидор, лук), потом сыр пожеланию , сметана. Можно ст ложку муки, яйцо. Жарю на медленном огне, слегка смазываю сковороду маслом, ничего не разваливается. Можно котлеты в морозилку еще бросить, чтобы чуть заморозились.

В последнее время стала запекать в аэрогриле. На вкус никак не влияет, и форму держат 😄

Крахмал вместо муки и будет вам счастье

Мелко нарезаю грудку, туда зелень, сыр, яйцо, Сметана, ложку рисовой муки соль перец

У меня куриная грудка, два яйца, майонез, мука, приправа, лук. Никогда не разваливались

Приготовила сегодня по этому рецепту

Любимое блюдо моих детей и мужа 😁 главный ингредиент в них сыр, мы все очень любим его.

Куриную грудку мелко режу( лучше замороженную, так проще).

Добавляю яйцо, ложку сметаны, майонеза , соль, перец, можно чеснок( мы не кладем). Добавляю сыр по вкусу. И немного муки, буквально чтоб сложно было размешивать тесто. Жарю на сковороде с добавлением масла, на медленном огне. Выкладываю ложкой, в форме оладьев, чтоб не толстые были.