Как приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша?
как приготовить вкусные котлеты?
из говяжьего фарша.
я обычно просто солю, перчю, потом обжариваю и под крышкой держу с добавлением воды, чтоб мягкие были.
Но у меня они какие-то не сильно вкусные получаются. может какие приправы добавлять? или готовить на более медленном огне. Какие есть лайфхаки?
Комментарии
Мне кажется, самое важное сначала обжарить на уже раскаленной сковороде, а потом убавить температуру, так они будут сочнее.
С хлебом обязательно и луком, чтоб не скукожились.
А так тоже бывает и картошку тру зелень могу добавить
Добавьте в фарш картошку сырую на терке, или цветную капусту или кабачок, котлеты станут сочнее. Ещё мне вкусно добавить творога в фарш)
Лук и Чеснок я добавляю в процессе приготовления фарша на этапе мясорубки. Когда делаю котлеты, добавляют хлебный мякиш( замоченный а молоке) и картофель перетертый через мелкую терку , иногда чуть -чуть муку добавляю. У меня на индукции 9 режимов, я сначала накаляю сковороду на 7, обжариваю одну сторону, потом вторую , затем ставлю на 4-5 и еще немного жарю .
Иногда обваливаю котлеты в панировке, потом в яйце и снова в панировке , по настроению
Мякушка батона в молоке размоченный добавляю, много лука, но я сама фарш кручу и обязательно сразу с луком, немного чеснока, яйцо, соль, перец. Очень хорошо его отбить, если из говядины, она жесткая сама по себе.
Фарш мы сразу делаем с луком и чесноком, потом белый хлеб заливаю молоком и взбиваю блендером и прям нежное как пюре получается, добавляю в фарш и хорошо перемешиваю, фарш кидаю прям чтоб воздушный был, котлеты форсирую и в панировочных сухарях обваливаю, жарю на масле сначала под крышкой потом без, получаются нежные сочные котлеты, все в восторге
Фарш, лук, соль, приправа хмели сунели и по настрению:
1. хлеб с молоком
2.зажарка из лука с морковью
3.тертая картошка или кабачок
Котлеты сформировать и обвалять либо в муке, либо в сухарях
А ещё иногда в духовке запекаю и внутрь кусочек сыра
Булку, замоченную в молоке, добавляю, ложку сметаны, яйцо. Тогда нежнее получаются
На тёрке лук и чеснок можно добавить к фаршу, немного сливочного масла и яйцо. На сковороде обжарить. Выложить на противень, залить подливой (томатная паста + вода) и до готовности 15-20 минут.
ого, сколько тонкостей, спасибо, буду пробовать! ❤️
а я думала фарш жаришь, вот те и котлеты 😅