Мои неидеальные, но безумно вкусные синнабоны🌚
Со смородиной готовлю уже много лет, это мой любимый вариант, а лимонные приготовила впервые, это конечно что-то невероятное 🤤 Обязательно попробуйте!
А из остатков белков (от лимонного крема) приготовила меренговый рулет тоже со смородиной.
Рецепты оставлю в комментариях
Комментарии
@tatiana.kl, спасибо большое, обязательно использую рецепт хотя бы раз
@tatiana.kl, сливки с творожным кремом и пудрой в какой граммовке? Чтобы было норм на такой рулет, как вы описали
@andromedan, сливки 33% - 300гр
Творожный сыр- 450гр
Сах пудры -90гр
Обязательно попробуйте, он действительно очень вкусный. Я сколько не пробовала брать в кондитерских, свой все равно в разы вкуснее🤤 Хотя я обычно не очень люблю свою еду😂
Для теста:
300 мл тёплого молока
10гр дрожжей
1чл сахара
Смешиваем и оставляем на 30 минут.
Затем смешиваем получившуюся опару с
80г размягченного сливочного масла
100 г сахара
500-600 г муки в несколько этапов
Замешиваем тесто и оставляем в тепле на 1 час.
Раскатываем тесто, распределяем начинку, сворачиваем в рулет и режем кружочками.
Смазываем молоком, оставляем между ними расстояние, а то сильно увеличиваются.
В духовку на 180 градусов до готовности.
Смородиновая начинка:
300гр смородины
40гр сахара
15гр кукурузного крахмала
Все смешиваем в сотейнике и провариваем до загустения. Даем остыть.
Лимонная начинка:
140 гр сахара
90 гр сливочного масла
цедра 2 лимонов (снимайте только самый верхний тонкий слой)
110 гр лимонного сока (у меня ушло так же 2 лимона)
7 яичных желтков
1. Смешайте цедру с сахаром и перемешайте.
Добавьте желтки и слегка перемешайте до посветления массы.
2. Лимонный сок нагрейте на плите в сотейнике, но не доводите до кипения. Горячий сок введите в яично-сахарную массу тонкой струйкой постоянно
помешивая
3. Верните получившуюся массу в сотейник и томите на среднем огне 5 минут постоянно помешивая. Не давайте массе сильно закипеть, она должна постепенно загустеть.
4. Когда прошло 5 минут, снимите массу с огня и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло растаяло.
5. Перелейте крем в чистую миску и накройте пленкой в контакт (чтобы пленка касалась крема). Уберите в холодильник на пару часов.
Про дрожжи непонятно мне, сколько их должно быть?)
@katekate001, ой, там опечатка 🫣 исправила
🙄🙄🙄как красиво ! Каллорийно и вкусно
А можете дать рецепт рулета меренгового ? И расскажите пожалуйста, сложно ли его делать? Очень давно хочу попробовать