Идеальный плов
Разогреть кастрюлю или глубокую сковородку (желательно чугунную)
Нарезать тонкими полукольцами 3 средние луковицы
Добавить примерно 160 мл топленого масла
Обжарить лук на сильном огне, помешивая, до золотистости
Положить говядину, нарезанную крупными брусочками, перемешать 1 раз и далее не перемешивать минуты 3
Затем перемешать и снова не перемешивать минуты 3
Далее закладываем морковку, если она сладкая достаточно одной, чтобы не испортить вкус плова, если не очень сладкая, можно две средние
Добавляем морковь и специи (у меня куркума, зира и барбарис)
Обжариваем до средней мягкости моркови (смотрим на количество масла, все должно легко перемешиваться, если нет, нужно добавить чуть масла, это важно, иначе плов получится сухим)
Заливаем кипятком и убавляем огонь до минимума, зирвак должен побулькивать, но не кипеть
Оставляем так минут на 40 или час, воды нужно добавить побольше, примерно 1,5 литра
Пока зирвак готовится, замачиваем рис (у меня басмати) водой примерно 65 градусов, добавив соль
По истечении времени тщательно промываем рис прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Не нужно мять его руками, промывать очень осторожно, потому что под воздействием кипятка он станет немного ломким
В зирвак добавляем соль, перец и головку чеснока
Закладываем рис и доливаем при необходимости воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см
Оставляем не перемешивая, добавляем огонь до среднего
Когда воды станет уже мало, верхний слой риса перемешиваем, не задевая слой мяса
Прокалываем отверстия деревянной лопаткой
Когда увидели, что рис почти готов, осторожно перемешиваем плов, смотрим на количество воды, если совсем сухой плов, а рис не полностью готов, добавляем чуть-чуть воды, накрываем пергаментом, сверху крышкой и оставляем на самом минимальном огне минут на 10, переодически аккуратно помешивая
Рецепт доведен до совершенства в моем понимании, плов получается очень вкусным, рассыпчатым, а мясо легко разделяется на волокна ✨
Комментарии
@ummiyar, в место топленного масла у меня сливочное и я не добавляла куркуму ,зира и барбарис просто потому что я не люблю что то по мимо перца и соли в плове ( остально все четко по рецепту
@umm.sumaya1124, сливочное масло не особо подходит для жарки, потому что у него низкая точка дымления. Надеюсь ваш плов не испорчен(
@ummiyar, испорчен 😂 и воды 1,5 было много , лучше бы сделала как обычно 😂 я потом еще попробую
Я попробую по этому рецепту приготовить , но по мне так это долго 😩 но попробую
Так называется вот эта смесь мяса, лука, моркови и специй, когда все это тушится вместе
Последний раз готовила плов лет 7 назад.
Он не получился и больше я не готовила😬
Но сегодня я снова приготовила плов(муж очень просил😆) и о чудо!!!он получился!!!!вкус,консистенция!!!ммммм...пальчики мы облизали😋😋😋
Куриное филе
Рис
Приправа для плова
Морковь
Лук
Чеснок
Обжариваем лук,добавляем куриное филе,обжариваем до золотистой корочки,добавляем морковь,через минут 10 немного воды,чтоб морковь протушилась.Ко всему добавляем отварной рис и приправу для плова,перемешиваем.Добавляем кипяток и ...
Девочки, какой рис берёте для плова? И сколько воды добавляете? Я делаю 1:2 и вечно каша 🤦🏽♀️
Рецепт плова, который получился ну просто ооооочень вкусный ❤️
Будем готовить на 0,5кг
Нам понадобится
Рис ( у меня обычный баракат) - 0,5кг
Мясо ( говядина ) 0,5кг
Морковь 0,5 кг
Лук один маленький и один средний
Чеснок 5-6 зубчиков
Соль, чёрный перец, лавровый лист .
Специи по вкусу ( я не добавляю )
Приготовление :
Рис тщательно промываем, до тех пор пока не пойдёт прозрачная вода .
Заливаем его кипятком❗️и убираем .
Далее наливаем в казан масло что бы оно закрыло дно, (примерно 0,5-1 ...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Рис за 8 минут!
Спасибо большое неизвестной девушке, чьё видео мне когда то попалось, теперь рис готовлю только так!
Замачиваем рис в горячей воде ( минут на 20-30)➡️промываем➡️обжариваем на сливочном и растит масле➡️заливаем стаканом воды ( соотношение 1:1)➡️ 8 минут и рис готов!!! Я обычно заливаю бульоном, вкус более насыщенный!
Это очень вкусно!
К слову, я ни когда не умела готовить рис, он всегда получался как каша, но по этому рецепту получается всегда расыпчатый!
Вдруг кому то будет полезно 😊
Сегодня готовлю рецепт почти по вашему рецепту 🙂