Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
М….
М….
Мама троих детей

Идеальный плов Разогреть кастрюлю или глубокую сковородку (желательно чугунную) Нарезать тонкими полукольцами 3 средние…

Идеальный плов

Разогреть кастрюлю или глубокую сковородку (желательно чугунную)

Нарезать тонкими полукольцами 3 средние луковицы

Добавить примерно 160 мл топленого масла

Обжарить лук на сильном огне, помешивая, до золотистости

Положить говядину, нарезанную крупными брусочками, перемешать 1 раз и далее не перемешивать минуты 3

Затем перемешать и снова не перемешивать минуты 3

Далее закладываем морковку, если она сладкая достаточно одной, чтобы не испортить вкус плова, если не очень сладкая, можно две средние

Добавляем морковь и специи (у меня куркума, зира и барбарис)

Обжариваем до средней мягкости моркови (смотрим на количество масла, все должно легко перемешиваться, если нет, нужно добавить чуть масла, это важно, иначе плов получится сухим)

Заливаем кипятком и убавляем огонь до минимума, зирвак должен побулькивать, но не кипеть

Оставляем так минут на 40 или час, воды нужно добавить побольше, примерно 1,5 литра

Пока зирвак готовится, замачиваем рис (у меня басмати) водой примерно 65 градусов, добавив соль

По истечении времени тщательно промываем рис прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Не нужно мять его руками, промывать очень осторожно, потому что под воздействием кипятка он станет немного ломким

В зирвак добавляем соль, перец и головку чеснока

Закладываем рис и доливаем при необходимости воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см

Оставляем не перемешивая, добавляем огонь до среднего

Когда воды станет уже мало, верхний слой риса перемешиваем, не задевая слой мяса

Прокалываем отверстия деревянной лопаткой

Когда увидели, что рис почти готов, осторожно перемешиваем плов, смотрим на количество воды, если совсем сухой плов, а рис не полностью готов, добавляем чуть-чуть воды, накрываем пергаментом, сверху крышкой и оставляем на самом минимальном огне минут на 10, переодически аккуратно помешивая

Рецепт доведен до совершенства в моем понимании, плов получается очень вкусным, рассыпчатым, а мясо легко разделяется на волокна ✨

9

Комментарии

umm.sumaya1124

Umm.Summaya

Мама двоих (3 года, 5 лет)

Сегодня готовлю рецепт почти по вашему рецепту 🙂

umm.sumaya1124

Umm.Summaya

Мама двоих (3 года, 5 лет)

@ummiyar, в место топленного масла у меня сливочное и я не добавляла куркуму ,зира и барбарис просто потому что я не люблю что то по мимо перца и соли в плове ( остально все четко по рецепту

ummiyar

М….

Мама троих детей

сливочное масло не особо подходит для жарки, потому что у него низкая точка дымления. Надеюсь ваш плов не испорчен(

umm.sumaya1124

Umm.Summaya

Мама двоих (3 года, 5 лет)

испорчен 😂 и воды 1,5 было много , лучше бы сделала как обычно 😂 я потом еще попробую

umm.sumaya1124

Umm.Summaya

Мама двоих (3 года, 5 лет)

Я попробую по этому рецепту приготовить , но по мне так это долго 😩 но попробую

umm.sumaya1124

Umm.Summaya

Мама двоих (3 года, 5 лет)

Что значит зирвак ?

ummiyar

М….

Мама троих детей

Так называется вот эта смесь мяса, лука, моркови и специй, когда все это тушится вместе

margo9613

Мария

Мама двоих (4 года, 5 лет), ждёт третьего

😋😋😋😋

Последний раз готовила плов лет 7 назад. Он не получился и больше я не готовила😬 Но сегодня я снова приготовила плов(муж…

Последний раз готовила плов лет 7 назад. Он не получился и больше я не готовила😬 Но сегодня я снова приготовила плов(муж очень просил😆) и о чудо!!!он получился!!!!вкус,консистенция!!!ммммм...пальчики мы облизали😋😋😋 Куриное филе Рис Приправа для плова Морковь Лук Чеснок Обжариваем лук,добавляем куриное филе,обжариваем до золотистой корочки,добавляем морковь,через минут 10 немного воды,чтоб морковь протушилась.Ко всему добавляем отварной рис и приправу для плова,перемешиваем.Добавляем кипяток и целый чеснок.Накрываем крышкой и тушим до готовностм. Готово👌😋😋 #таня_готовит

Рецепт плова, который получился ну просто ооооочень вкусный ❤ Будем готовить на 0,5кг Нам понадобится Рис ( у меня…

Рецепт плова, который получился ну просто ооооочень вкусный ❤ Будем готовить на 0,5кг Нам понадобится Рис ( у меня обычный баракат) - 0,5кг Мясо ( говядина ) 0,5кг Морковь 0,5 кг Лук один маленький и один средний Чеснок 5-6 зубчиков Соль, чёрный перец, лавровый лист . Специи по вкусу ( я не добавляю ) Приготовление : Рис тщательно промываем, до тех пор пока не пойдёт прозрачная вода . Заливаем его кипятком❗ и убираем . Далее наливаем в казан масло что бы оно закрыло дно, (примерно 0,5-1 см) Нарезаем лук кубиками и обжариваем его в казане , прям до тех пор пока он как будто не пережарился , должен быть коричневый . Добавляем к нему мясо ( я нарезаю кубиками), солим , жарим почти до готовности ( тут зависит от мяса и плиты ) кому то достаточно просто жарить не доливая воды , кому то придётся добавлять . Как мясо станет мягким , а воды ( если добавляли ) в казане не будет закидываем лук нарезаный полукольцами . Обжарьте его то тех пор пока он не станет белый . Теперь добавляем морковь нарезаную брусочками среднего размера . Как добавили морковь добавляйте сразу перец , соль при необходимости, лавровый лист (2-3штучки), чеснок нарезанный кружочками , и приправы по вкусу. Теперь важно ❗ прям выжарить морковь , что бы ушла вся влага ( если этого не сделать плов может склеится ) я прикреплю фото (2) до какого состояния обжарить , морковка прям станет ярче что ли . В это время Вам будет казаться что лук который вы жарили на 1 шаге сгорел , НО это так и должно быть , при перемешивании лопаткой на ней может остаться коричневая такая как каша 😅 не знаю как правильно объяснить , она нужна не выкидывайте ! Как морковь пожарилась- сливайте воду с риса и насыпайте ее в казанок, солите, заливайте воду 0,5 ( кажется что мало , но так и должно быть ) . ❗ с этого момента не перемешиваем рис❗ Закрывайте крышкой , параллельно включите другую плитку на медленный огонь ( на еденичку, дальше объясню для чего) . Кааак только рис начнёт закипать , обратной стороной лопатки сделайте 4-5 углублений в нем до дна казана . Теперь как закипает , а масло по краям отходит накрывайте плов целлофановым мешочком ( не бойтесь, с ним ничего не случится ) прям везде по краям плотно , что бы не было пропусков , и убирайте на плитку в которой включён медленный огонь , эту можно отключить . ❗ не мешаем❗ оставляем на единичке примерно на 15 минут , через 15 минут отключаем плитку , и накрываем полотенцем крышку , даём постоять ещё минут 10 и снимаем мешочек , перемешиваем , пробуем 😋 если рис не твёрдый - приятного аппетита! Если ещё твёрдый - закрываем мешочком , сверху полотенцем и ещё минут 15-20 пусть просто отдыхает так. Плов готов ! Честно это самый вкусный и простой плов который я пробовала , попробуйте не пожалеете🌸 Если есть вопросы - пишите в комментариях , за отметку в момлайф или Инстаграм +5000 к карме ) ❤ Ник в инст @chakropsiholog

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Рис за 8 минут! Спасибо большое неизвестной девушке, чьё видео мне когда то попалось, теперь рис готовлю только так!…

Рис за 8 минут! Спасибо большое неизвестной девушке, чьё видео мне когда то попалось, теперь рис готовлю только так! Замачиваем рис в горячей воде ( минут на 20-30)➡ промываем➡ обжариваем на сливочном и растит масле➡ заливаем стаканом воды ( соотношение 1:1)➡ 8 минут и рис готов!!! Я обычно заливаю бульоном, вкус более насыщенный! Это очень вкусно! К слову, я ни когда не умела готовить рис, он всегда получался как каша, но по этому рецепту получается всегда расыпчатый! Вдруг кому то будет полезно 😊