Клубничное маршмеллоу
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

Сахар - 230 гр
Клубника - 150 гр (можно любые ягоды)
Желатин - 10 гр
Вода - 40 мл
Сахарная пудра (для обсыпки) - 20-30 гр

Желатин высыпаем в воду комнатной температуры, даём постоять 15 минут - пусть разбухнет.
Ягоды пробиваем блендером в пюре. Не жалеем, пробиваем хорошо.
Пюре с сахаром перекладываем в сотейник. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, даём пару минут провариться, чтобы сахар полностью растворился.
Снимаем с плиты, добавляем желатин. Перемешиваем, пока полностью не растворится. Затем массу протираем через сито или дуршлаг - никаких шкурок.
Теплую ягодную смесь переливаем в миску и взбиваем миксером минут 5-7. Она посветлеет и станет пышной.
Главное - не лениться, добиваемся густоты и объёма.
Перекладываем массу в форму, застеленную плёнкой.
Разравниваем, накрываем сверху той же плёнкой - в контакт, чтобы не заветрилась.
Отправляем в холодильник минимум на 8 часов, лучше - на ночь. После охлаждения выкладываем массу на доску, снимаем пленку, нарезаем на кубики.
Обваливаем в сахарной пудре.
Можно добавить немного крахмала, если хочется, чтобы маршмеллоу был чуть суше.

На канале больше рецептов ☺️переходите через шапку профиля. Сейчас у меня там неделя легких десертов, будет вкусно это точно 💯