Только накрутила. Делаю без майонеза.
3 кг кабачки
0.9 кг лук
0.75 кг морковь
300-400 гр томат паста
4 ст. ложки сахар
2 ст. ложки соль
3 ст. ложки уксус
3/4 перец молотый
Обжарить лук и морковь.
Перекрутить кабачки на мясорубке.
В кастрюлю сложить кабачки, лук с морковью, томат. пасту, соль, черный перец.
Варить 1 час.
Перебить блендером.
Добавить уксус и сахар, проварить 5 минут.
Разложить по банкам.