Молодая картошка не хранится долго, будет расти, даже в прохладе и темноте.
Если прям прозапас, то это ближе к сентябрю.
Если за месяц съедите, то можно взять, а если надолго, то осенью.

В квартире вряд ли есть настолько прохладные места. только в холодильнике

Прохладно и темно ей должно быть

Будет,только в прохладном темном месте.