Аллергия на альфа-лактоальбумин и аллергия на коровье молоко связаны, но это не одно и то же. Разница заключается в том, на какой именно компонент молока реагирует иммунная система. Аллергия на коровье молоко

Это общая реакция на белки коровьего молока, которая может быть вызвана одним или несколькими из следующих белков:

Казеины (основные белки, устойчивы к нагреванию)

Сывороточные белки

альфа-лактоальбумин

бета-лактоглобулин (β-Lactoglobulin, его нет в грудном молоке)

бычий сывороточный альбумин

иммуноглобулины

При аллергии на коровье молоко у человека может быть реакция на любой из этих белков или их комбинацию

Аллергия на альфа-лактоальбумин

Это более узкая форма аллергии, при которой реакция возникает только на α-лактоальбумин

Альфа-лактоальбумин– термолабильный белок, частично разрушается при нагревании.

- Некоторые люди с такой аллергией могут переносить кипяченое молоко или выпечку с молоком, так как белок денатурирует.