Аллергия на альфа-лактоальбумин и аллергия на коровье молоко связаны, но это не одно и то же. Разница заключается в том, на какой именно компонент молока реагирует иммунная система. Аллергия на коровье молоко
Это общая реакция на белки коровьего молока, которая может быть вызвана одним или несколькими из следующих белков:
Казеины (основные белки, устойчивы к нагреванию)
Сывороточные белки
альфа-лактоальбумин
бета-лактоглобулин (β-Lactoglobulin, его нет в грудном молоке)
бычий сывороточный альбумин
иммуноглобулины

При аллергии на коровье молоко у человека может быть реакция на любой из этих белков или их комбинацию

Аллергия на альфа-лактоальбумин
Это более узкая форма аллергии, при которой реакция возникает только на α-лактоальбумин
Альфа-лактоальбумин– термолабильный белок, частично разрушается при нагревании.
- Некоторые люди с такой аллергией могут переносить кипяченое молоко или выпечку с молоком, так как белок денатурирует.