Может Америку и не открою, но пока сезон баклажан и они уже по адекватной цене, хочу посоветовать этот салат! ссылка
Готовлю его если не каждый день, то через день точно!
Мои правки:
- вместе оливкового масла в заправке использовала и обычное, подсолнечное;
- для усиления вкуса, в заправку дополнительно добавляю зубчик раздавленного чеснока, дольше вымешиваю, не только чтоб растаял сахар, но и чеснок дал свой аромат;
- люблю добавлять помидоры нескольких видов, у меня в фаворитах черные+желтые;
- предварительно с баклажанами ничего не делаю, просто нарезаю и обваливаю в муке, крахмал ни разу не использовала;
- пока жарятся баклажаны, а на среднем огне это занимает мин 7-10 для одной партии (средний баклажан жарю за три раза, но у меня сотейник небольшого диаметра), нарезаю остальные ингредиенты и замешиваю заправку;
- ВАЖНО! Готовить салат непосредственно перед едой и подавать к столу сразу, как добавлены баклажаны, чтоб они не успели раскиснуть;
- сыр добавляю обычный творожный, по типу Хохланда;
- можно побаловаться и добавить маленькую горсточку кедровых орешков.

Поняла сейчас, что у меня нет ни одного итогового фото🥲