Первый раз сделала, на вкус не знаю как получится. Чеснок очистить почти от всей шкурки и замочить в холодной воде на 3-4 дня, воду в течении дня менять раза 3-4. Укладываем чеснок в банки, можно добавить свеклу для цвета, острый перец, перец горошком( я сделала 3 варианта, белый с остр.перцем, со свеклой с перцем и без). Рассол: вода простая комнатной температуры 1литр 2 стол. ложки крупной соли с горкой, залить. Поставила на тарелки в прохладное место,он будет бродить, готов через 1,5 месяца!