Как приготовить рис в плове , чтобы он получился
А не каша с мясом 😒
Лучший комментарий
Комментарии
Я покупаю пропаренный рис в пакетиках и варю его 20 минут. Потом просто разрезаю и высыпаю в мясо. У меня в пакетиках всегда рассыпчатый рис
Как делаю я .
Масло на сковородку , мытый рис выкладываю туда в горячее масло , мешаю минут 5 в начале он склеивается в комочки , а дальше начинает просто плавать на сковородке . Заливаю водичкой примерно чтоб на 1 см выше риса накрываю крышкой и оставляю кипеть минут 5 выключаю газ , НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ. Накрываю полотенцем . Просто рисинка к рисинке идеально получается .
Если это плов то заранее готовлю зирвак , добавляю дальше рис и тоже стою минут 5 обжариваю в этой смеси . Воть
Если не получается с любым рисом, то попробуйте булгур
@voycha, да, я забыла написать, что доводим до кипения прям следим и убавляем на самый медленный огонь. Рис есть краснодарский в обор магазине продается или у узбеков на рынке.
Басмати купите рис , и воду в пропорции стакан риса стакан воды
Промываю 13 раз , именно 13 😂 воды ровно с пальчик выше риса .
Рис должен быть не «поломанный» рисинка к рисинке должна быть. Плюс обязательно промывать очень много раз, дать рису постоять как минимум 3-4 часа перед приготовлением в воде. Потом опять промыть тщательно, вода должна быть кристально чистой. Ну и сама технология приготовления должна быть: сначала мясо обжариваем, потом тушим, добавляем лук, морковь перемешиваем и опять ждём золотистый цвет от лука с морковью, далее солим, добавляем специи, тушим вместе.
Далее вставляем чеснок, далее рис распределяем и через шумовку потихоньку льем воду, рис заливаем водой примерно на 2-3 см и закрываем крышкой и ждём приготовления минут 40,.
А вообще настоящий плов только в казане может быть.
Я люблю плов, который я готовлю, долго училась, чтоб как у бабы в детстве, папин не очень любила. Но иногда с мужем ходим в столовую, чтоб плов поесть. Дети едят только мой плов)
У меня казан
Но с рисом проблемы у нас
Я разный покупала
@nastya_022 возьмите националь для плова, не плохо подходит,заливайте рис примерно на 1 фалангу пальца, как вода с поверхности выкипет, сделайте дырочки и уменьшите огонь, почти на минимум, чтоб остатки выпарились воды, ну и да, рис не мешать.
@annah8043 именно националь рис мне вообще не нравится. Мало, что не предсказуемый в готовке, так ещё и травой пахнет.
Вообще да
Но толи кипятка много , толи томлю долго …
Многое от самого риса зависит.
Один раз получился рассыпчатый специальный для плова (прям так и написано на упаковке)
Потом решила делать с длинозерого пропаренного (хотя его не берут для плова), хорошо прям промываю, чтоб вода прозрачной была.
Все как обычно, кроме одного, когда вода почти выпарилась, я отключаю газ , накрываю крышкой и он сам "доходит". Тогда не каша с мясом.
А еще иногда, когда совсем лень, делаю плов с булгуром😁
А еще я видела специальный рис для плова