Я без свеклы всю жизнь варю,варю бульон,мясо у меня свинина на кости, курица или индейка (говядину не любят в нашей семье) добавляю картошку,зажарка у меня : морковь, лук, болгарский перец, поджарила- туда томат домашний добавляю и всегда 1 с. л. Томатной пасты, тушу, в конце добавляю прям туда зелень (петрушка и укроп) , 1 минуту жарю и выкл. Потом когда бульон с картошкой готовы, выливаю зажарку туда, добавляю капусту (обязательно жамкаю её перед этим хорошо) , добавляю лавровый лист, сыплю смесь перцев дробленную чуть 😍 как закипит - 1-2 минуты варю капусту и в конце добавляю прям туда кусочек сливочного масла (шеф Ивлев научил 🤣) вкус раскрывается)) Кстати солю, когда в бульон картошку добавила)))

Всегда без свеклы делаю) кому борщ кому щи)) бульон когда курочка, когда говядина+картошка+зажарка с томатной пастой+капуста+зелень+ мяско от кости на кусочки и мммм вкуснятина))
Иногда квашеную капусту вместо обычной кладу

Варю без свёклы,помойму он один рецепт. Кто-то с курочкой делает,кто-то с говядиной.

Борщ без свёклы это ж щи.