Белково, но в моем понимании салат - это все-таки в основном овощи и/или зелень с вкраплениями мяса/морепродуктов/сыра. А здесь получается не салат, а скорее как второе блюдо, только без гарнира

Белковый, но палочки лишние. То есть для вкуса - ок, для «пользы» - не нужно.
Главное, чтоб вкусно было. Я бы еще какой-нибудь огурец добавила.