Если именно Турция и покупаться, то я бы советовала не позднее начала октября, дальше будет холодновато. Мы ездили последняя неделя сентября и первая неделя октября не сильно жарко и купаться еще хорошо.
Обожаю отдых в Турции в октябре, конец октября уже как повезет, помню в 2018 году стояла такая жара, мы спокойно с 3-х леткой в море купались, родители в 2017 тоже в конце октября начало ноября купались, хорошо отдохнули. Но идеально конец сентября начало октября, я просто плохо жару переношу, для меня в августе в Турции ад.
Мы были в начале ноября в Белеке и уезжали в Фетхие, олюдениз. Купались в море, вода около 23-25 была, воздух днём до 33, вечерами 19. Было супер комфортно
@adelchik2016, мы были как до просто октябре, вот с 20 числа море становилось все холоднее и было уже прям прохладно в него заходить, поэтому может ещё от года зависит, когда холоднее, когда теплее