Юлия смолл на ютуб, он такой какой должен быть по классическому рецепту. У тортодел тоже на ютуб, тоже вкусный получается.

Мы делаем ее , но коржи муж делал сам , я токо начинку

Молочная девочка

Ингредиенты:

200гр муки

15гр разрыхлителя

650гр сгущенного молока

3 яйца

80гр сливочного масла

Сливки 33% 500гр

Тесто:

Просеять 200гр муки. Добавить 15гр разрыхлителя. Перемешать.

В другой чаше соединяем 500гр сгущенного молока, 3 яйца, щепотку соли, миксером взбиваем пару минут. Вводим муку с разрыхлителем и взбиваем миксером пол минуты на самых низких оборотах.

Вводим 80гр растопленного остывшего сливочного масла. Перемешиваем миксером на низких оборотах до однородности.

Должно получиться гладкое не густое тесто без комочков.

Тесто выкладываем на пергамент/силиконовый коврик в окружность не выходя за края, 2 столовых ложки на корж. Или в кольце от формы (около 20 см в диаметре).

Корж печется на 180гр несколько минут. До золотистого цвета. Охладить корж, не складывать горячие друг на друга.

Крем:

Взбить очень холодные сливки 33% 500гр. Начинать взбивать на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. Потом добавляем 150гр сгущенного молока.

На каждый корж около 2 столовых ложек крема, верхний не заливать, смещать края после сборки.