Потереть на терке: вареные свеклу, яйцо, огурец. Далее залить кефиром (+я разбавила немного холодной водой), положить сметану, немного горчицы. Это я в Теремке ела именно такой и мне понравилось. В холодильник остудить, потому что он вкусный, когда очень холодный. Зелень добавить (по вкусу). Я любитель зелени, поэтому добавила укроп и зеленый лук. Готовился очень быстро, если не считать варки - 10 минут.
Ела свекольник в Лоте Плаза (ресторан Балкон раньше был) - там свекольник был - вода/сметана, без горчицы, тоже вкусно.
Также ела в Галерее на Охотном ряду в ресторане Высотской, там к чему-то были раковые шейки и была картошка вареная внутри - так себе.

@anastasyashevtsova, спасибо❤️ попробую в теремке

@my.beautiful.melancholy, пожалуйста!