Я заливаю молоком манную крупу жду пока вберет в себя молоко потом добавляю в фарш.
А еще всегда в фарш добавляю обжаренную тертую морковь/ или сырой тертый кабачок, и тогда получаются нежнейшие котлетки.
Если котлеты для бургеров на гриле или фарш с беконом намешан, то нет. Если домашние мягкие, то либо булка в молоке, либо кабачок, либо геркулес, либо пюре из лука