Сам рецепт простой на на 1л 1ст л соли, 0.5 сахара (можно 1к1). Уксус 1ст.л специи по вкусу.

Самое главное это подготовка. Огурцы необходимо хорошо вымыть и подержать в воде (я обычно это делаю на ночь, и утром быстро занимаюсь засолкой).

Можно и пару часов в воде подержать. Обязательна после промывка.

Листву тоже промыть (лаврушка, вишни листки, хрен, смородины листки, укроп). Тоже листву можно ограничить 1-2 видами, я люблю все добавить.

Можно добавить моркови.

Раскладывать по банкам. Залить кипятком и сразу прикрыть крышкой. Пару минут дать постоять и слить в кастрюлю и готовить маринад (в самом начале).

Разлить маринад и на крышки ещё раз уксуса немного, закатать. Хранить в тени укрытым, до полного остывания.

Банки перед консервацией хорошо помыть и прожарить в духовке. Делаю до 70 градусах. До испарения жидкости.

На 3 л банку: 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 100 г уксуса. Плюс в каждую банку (я делаю литровые) добавляю 15 г водки. Воду закипятить, в банки уложить листья хрена, серной смородины, зонитики укропа, чёрный перец горошком. Залить кипятком, постоять 20 мин, вылить в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, уксус, зактпятить, залить, закатать. До этого то пересоленве были, то взрывались, то мягкие, эти третий год финальные все банки