Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом заготовок огурцов в банках🙏🏻
Несколько лет назад взорвались все, подчистую.
Но в этом хочу попробовать ещё раз.7 кг 🥒 ждут))
Комментарии
На 3 л банку: 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 100 г уксуса. Плюс в каждую банку (я делаю литровые) добавляю 15 г водки. Воду закипятить, в банки уложить листья хрена, серной смородины, зонитики укропа, чёрный перец горошком. Залить кипятком, постоять 20 мин, вылить в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, уксус, зактпятить, залить, закатать. До этого то пересоленве были, то взрывались, то мягкие, эти третий год финальные все банки
Тоже по такому рецепту делаю огурцы. Мама говорит, что ещё можно по таким же пропорциям кабачки сделать, но я все никак не решусь
@oksana.63370 я в этом году делаю кабачки, ибо по огурцам неурожай у нас 😵💫
Сам рецепт простой на на 1л 1ст л соли, 0.5 сахара (можно 1к1). Уксус 1ст.л специи по вкусу.
Самое главное это подготовка. Огурцы необходимо хорошо вымыть и подержать в воде (я обычно это делаю на ночь, и утром быстро занимаюсь засолкой).
Можно и пару часов в воде подержать. Обязательна после промывка.
Листву тоже промыть (лаврушка, вишни листки, хрен, смородины листки, укроп). Тоже листву можно ограничить 1-2 видами, я люблю все добавить.
Можно добавить моркови.
Раскладывать по банкам. Залить кипятком и сразу прикрыть крышкой. Пару минут дать постоять и слить в кастрюлю и готовить маринад (в самом начале).
Разлить маринад и на крышки ещё раз уксуса немного, закатать. Хранить в тени укрытым, до полного остывания.
Банки перед консервацией хорошо помыть и прожарить в духовке. Делаю до 70 градусах. До испарения жидкости.