Можно взять сметану 20 процентов чтобы на не расслаивалась немножко крахмала или муки добавить) тогда все будет гуд.
Я как делаю:
Беру курицу обжариваю ее быстренько чтобы она стала белой и чуть зажаристой там буквально ну минут 5
Кидаю лук и шампиньоны
Тоже жарю прям буквально немного
Кидаю сметану или сливки, все там тушится пару минут и если делаю в тарталетках/в булочке люблю(вылезаете внутренности и верх булки чтобы крышечка получилась) и на 10 минут ставлю в духовку сверху посыпаю сыром и готово

Мне в сливках нравится, сметана расслаивается иногда и может кислить

Со сливками вкуснее) но пожирнее)

Я делала в сливках, которые подходят для соуса, ибо все остальное как-то сворачивается некрасиво😵‍💫
Курицу минут 5-7 наверное, там по готовности, на глаз и зуб)

Мне в сливках больше нравится, более нежный вкус и Сметана может хлопьями расслоиться