Спасибо ❤️

Все на глаз тесто на молоке

Дрожжи , соль , сахар , масло сливочное , яйцо и мука

Как тесто поднимется раскатать лепешку смазать сливочным маслом , корицей и сахаром по вкусу

Закрутить в рулет и нарезать

Смазать желтком

• Молоко — тёплое, примерно 1 стакан

• Дрожжи — свежие или сухие (на глаз, ориентируйся на объём молока)

• Сахар — немного в тесто, больше — в начинку

• Соль — щепотка

• Масло сливочное — в тесто немного растопленного, остальное — для смазки

• Яйцо — 1 в тесто, желток — для смазывания

• Мука — сколько возьмет, чтобы получилось мягкое, не липнущее тесто

Начинка:

• Сахар

• Корица

• Сливочное масло (размягчённое)

⸻

Приготовление:

1. Опара (по желанию):

В тёплое молоко добавь немного сахара и дрожжи. Дай постоять 10–15 минут до появления пены.

2. Замес теста:

Влей в опару яйцо, добавь соль, растопленное масло и постепенно вводи муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Меси 5–10 минут.

Накрой и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа — должно увеличиться в 2 раза.

3. Формируем булочки:

Раскатай тесто в прямоугольник. Смажь его мягким сливочным маслом. Посыпь смесью сахара и корицы — сколько душа пожелает.

Аккуратно сверни в рулет и нарежь кусочки толщиной около 2 см.

4. Подъём:

Выложи булочки на противень с пергаментом, оставь на расстойку 15–20 минут.

5. Смазка:

Смажь булочки желтком (можно с ложкой молока — для глянца).

6. Выпечка:

Выпекай при 180°C до золотистой корочки, примерно 20–25 минут.