Спасибо ❤️
Все на глаз тесто на молоке
Дрожжи , соль , сахар , масло сливочное , яйцо и мука
Как тесто поднимется раскатать лепешку смазать сливочным маслом , корицей и сахаром по вкусу
Закрутить в рулет и нарезать
Смазать желтком

• Молоко — тёплое, примерно 1 стакан
• Дрожжи — свежие или сухие (на глаз, ориентируйся на объём молока)
• Сахар — немного в тесто, больше — в начинку
• Соль — щепотка
• Масло сливочное — в тесто немного растопленного, остальное — для смазки
• Яйцо — 1 в тесто, желток — для смазывания
• Мука — сколько возьмет, чтобы получилось мягкое, не липнущее тесто

Начинка:
• Сахар
• Корица
• Сливочное масло (размягчённое)

⸻

Приготовление:
1. Опара (по желанию):
В тёплое молоко добавь немного сахара и дрожжи. Дай постоять 10–15 минут до появления пены.
2. Замес теста:
Влей в опару яйцо, добавь соль, растопленное масло и постепенно вводи муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Меси 5–10 минут.
Накрой и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа — должно увеличиться в 2 раза.
3. Формируем булочки:
Раскатай тесто в прямоугольник. Смажь его мягким сливочным маслом. Посыпь смесью сахара и корицы — сколько душа пожелает.
Аккуратно сверни в рулет и нарежь кусочки толщиной около 2 см.
4. Подъём:
Выложи булочки на противень с пергаментом, оставь на расстойку 15–20 минут.
5. Смазка:
Смажь булочки желтком (можно с ложкой молока — для глянца).
6. Выпечка:
Выпекай при 180°C до золотистой корочки, примерно 20–25 минут.