Горский суп Мугь

•сушенное мясо - 10 средних кусков

•фасоль белая - 150 гр.

•фасоль красная - 150 гр.

•кукуруза - 150 гр.

•нут - 150 гр.

•чечевица черная - 150 гр.

•черные бобы - 150 гр.

•пшеница - 300 гр.

•тмин

•зира

•соль

Приготовление:

Все злаки на ночь замочить.

Они должны набухнуть.

Далее хорошенько моем в нескольких водах и отправляем вариться. Я варила кукурузу и черные бобы вместе, фасоль и нут вместе, чечевицу отдельно, пшеницу отдельно. У каждых злаков время варки разное, по этому их лучше варить по отдельности. Если все закинуть вместе есть вероятность, что одни злаки переварятся, а другие останутся твердыми. В отдельной кастрюле так же варим сушенное мясо.

По мере готовности сливаем воду со злаков и все соединяем в большой кастрюле. Из бульона вытаскиваем мясо, процеживаем и добавляем к злакам. Мясо нарезаем мелкими кусочками и тоже отправляем в ту же кастрюлю. Ставим все это дело на огонь и варим до загустения (примерно 3-4 часа). Время от времени удалять поднявшуюся пенку.

Добавляем специи и соль на вкус.

Получается очень вкусно и полезно))

Приятного аппетита!