Так, про борщ все секретки узнала😁. Теперь расскажите про солянку, какие фишечки чтоб мега вкусная была?)
Комментарии
Для меня солянка это
Варю мясо небольшой кусок, обычно свинину, остужаю и нарезаю соломкой.
Нарезаю крупно много лука~1кг, и в большую сковородку тушить.
Нарезаю колбасу соломкой, обычно 2-3 видов, краковская всегда у меня идет и еще какую-то, (но не салями) и к луку, тушу все вместе, туда же мясо.
Немного потушила и томатную пасту.
Бульон из под мяса цежу в большую кастрюлю, добавляю воды и кипячу, из сковородки все тушеное в кастрюлю и довожу до кипения все вместе, минут 5 варю и добавляю специи и соль. В конце оливки.
Самая вкусная солянка для меня 😍
А я люблю солянку с картошкой ❤ну не сытно мне без неё, как будто воды поела))
А так, покупаю в Мяснове заправку для солянки, т остаётся только бульон сварить и мясо закинуть, заправку добавить и готово))
Настоящая солянка для меня с правильно приготовленными почками , остальное все суп с колбасой)))
Никогда не добавлять картошку.
(Оч много про это читаю).
Крахмал все портит.
Должно быть только разное мясо (бульон на мясе, колбаски, сырокопченная колбаса, бекон, можно сосиски).
Лук с томатом
Отдельно припущены соленые огурцы.
Маслины, оливки.
Лимон в тарелку. Сметану по желанию.
Но прям повторюсь - никакой картошки!!!
Мясная солянка должна быть мясной!
Варю бульон, свинина на косточке.
В это время нарезаю все и обжариваю.
Морковь+лук+томат+перец+томатная паста+немного рассол+зелень в конце(просто перемешать).
Сделать ещё одну поджарку: копченую колбасу (можно сырокопч, пару видов беру)+охотничьи колбаски+копченую куриную грудку (беру в мяснове барбекю, она не такая "влажная"). Обжарка усиливает вкус копченостей.
Нарезать маслины и огурцы (больше люблю солёные, не маринованные).
Бульон сварен, снимаю мясо с кости. Возвращаю в бульон.
Я " Извращаюсь", добавляю картошку))))
Добавляю поджарку из овощей+картофель.
Поварила мин 10.
Добавила мясную поджарку.
Поварила мин 5-7.
Потом огурцы и маслины.
Ещё мин 10 проварила.
Перед подачей лимон дольку.
Я готовлю бульон на бульонке из говядины , добавляю копченую курицу ( бедро голень) , сырокопченую колбасу и докторскую , зажарка - лук морковь , соломкой соленый огурец , немного томатной пасты или кетчупа , добавляю картошку , маслины в конце и немного огуречного рассола . В тарелку лимон, Сметана , зелень
Я огурчики маринованные кладу в пережарку. При подаче маслины и дольку лимона