Так, про борщ все секретки узнала😁. Теперь расскажите про солянку, какие фишечки чтоб мега вкусная была?)

Я огурчики маринованные кладу в пережарку. При подаче маслины и дольку лимона

Для меня солянка это

Варю мясо небольшой кусок, обычно свинину, остужаю и нарезаю соломкой.

Нарезаю крупно много лука~1кг, и в большую сковородку тушить.

Нарезаю колбасу соломкой, обычно 2-3 видов, краковская всегда у меня идет и еще какую-то, (но не салями) и к луку, тушу все вместе, туда же мясо.

Немного потушила и томатную пасту.

Бульон из под мяса цежу в большую кастрюлю, добавляю воды и кипячу, из сковородки все тушеное в кастрюлю и довожу до кипения все вместе, минут 5 варю и добавляю специи и соль. В конце оливки.

Самая вкусная солянка для меня 😍

А я люблю солянку с картошкой ❤ну не сытно мне без неё, как будто воды поела))

А так, покупаю в Мяснове заправку для солянки, т остаётся только бульон сварить и мясо закинуть, заправку добавить и готово))

Добавляю много лука в солянку ( она у меня как капуста)

Настоящая солянка для меня с правильно приготовленными почками , остальное все суп с колбасой)))

Копчененькое что то добавить

Никогда не добавлять картошку.

(Оч много про это читаю).

Крахмал все портит.

Должно быть только разное мясо (бульон на мясе, колбаски, сырокопченная колбаса, бекон, можно сосиски).

Лук с томатом

Отдельно припущены соленые огурцы.

Маслины, оливки.

Лимон в тарелку. Сметану по желанию.

Но прям повторюсь - никакой картошки!!!

Мясная солянка должна быть мясной!

Варю бульон, свинина на косточке.

В это время нарезаю все и обжариваю.

Морковь+лук+томат+перец+томатная паста+немного рассол+зелень в конце(просто перемешать).

Сделать ещё одну поджарку: копченую колбасу (можно сырокопч, пару видов беру)+охотничьи колбаски+копченую куриную грудку (беру в мяснове барбекю, она не такая "влажная"). Обжарка усиливает вкус копченостей.

Нарезать маслины и огурцы (больше люблю солёные, не маринованные).

Бульон сварен, снимаю мясо с кости. Возвращаю в бульон.

Я " Извращаюсь", добавляю картошку))))

Добавляю поджарку из овощей+картофель.

Поварила мин 10.

Добавила мясную поджарку.

Поварила мин 5-7.

Потом огурцы и маслины.

Ещё мин 10 проварила.

Перед подачей лимон дольку.

Я готовлю бульон на бульонке из говядины , добавляю копченую курицу ( бедро голень) , сырокопченую колбасу и докторскую , зажарка - лук морковь , соломкой соленый огурец , немного томатной пасты или кетчупа , добавляю картошку , маслины в конце и немного огуречного рассола . В тарелку лимон, Сметана , зелень