Делаю без яиц,просто стакан кефира+щепотка соли+щепотка соды+сахар по вкусу и муки,чтобы было немного гуще,чем нустая сметана,дать постоять и жарить. Тесто когда берете ложкой не перемешивайте,а с краёв аккуратно набирайте т всегда пышнейшие выходят

ссылка

«На глазок» всегда делаю. Главное чтобы кефир был достаточно кислым и тесто очень густое. Кстати без яиц нежнее и вкуснее получаются.

500 мл теплого кефира

1 яйцо

4 ст л сахара

Щепотка соли

1ч л соды

300-350 г муки

1 стакан теплого кефира

1 яйцо

1 стакан муки

2 ст ложки сахара

1 ч ложка соды

Рецепт быстрых оладьев.