Делаю без яиц,просто стакан кефира+щепотка соли+щепотка соды+сахар по вкусу и муки,чтобы было немного гуще,чем нустая сметана,дать постоять и жарить. Тесто когда берете ложкой не перемешивайте,а с краёв аккуратно набирайте т всегда пышнейшие выходят

«На глазок» всегда делаю. Главное чтобы кефир был достаточно кислым и тесто очень густое. Кстати без яиц нежнее и вкуснее получаются.

500 мл теплого кефира
1 яйцо
4 ст л сахара
Щепотка соли
1ч л соды
300-350 г муки

1 стакан теплого кефира
1 яйцо
1 стакан муки
2 ст ложки сахара
1 ч ложка соды

Рецепт быстрых оладьев.