Чтоб был ни как каша зависит от метода готовки тоже. Кто то сразу закрывает крышку кто то нет. Я например сначала жду пока вода выпарится до уровня риса, а лишь затем накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Иногда и салфетку ставлю под крышку. Плов вообще не мешаю . Воду добавляю 1 ст риса 1,5 воды