Я люблю делать гуляш:
1) Порезать мясо, кинуть на сковородку (масло не лить!), залить стаканом воды. Добавить лаврушку и душистый перец. Довести до кипения и тушить на среднем огне примерно 40 минут (должна выпариться вся вода!)
2) Делаем сильный огонь, льем в сковородку масло, добавляем порезанные морковку и лук, обжариваем минут 5.
3) Снова заливаем водой (теперь уже побольше, чтобы полностью покрыла мясо), солим, перчим. И тушим на маленьком огне под крышкой ещё 1-1.5 часа. В самом конце добавляем по паре ложек сметаны и кетчупа.
Очень вкусное и мягкое мясо получается)

Можно делать то же самое из бедра индейки или из свинины - тогда в 3 пункте тушим поменьше, минут 40-50.

Я говядину прям большим куском готовлю
Немного мариную в специях, затем в мультиварку, режим "томление" на 3 часа
Как иток- мягчайшая говядина выходит
Обожаю

Другие рецепты не дают мягкого мяса у меня((

Не знаю получится ли у вас открыть но я делаю по этому рецепту из тик тока. Всегда идеально
ссылка

1кг мяса крупно нарезать, разложить в казан, залить 50 мл воды.
Мелко нарезанный лук 400гр.
Сливочное масло 150гр
Тушить под крышкой 1 час.

Спустя час перец, чеснок, чайную ложку сахара, соли по вкусу, чайную ложку уксуса. После этого ещё 60-90 минут томить под крышкой

Обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла растит. (Чтобы запечатать как бы). Складываю в мультиварку, добавляю морковку мелкой соломкой, лук полукольцами. Соль, перец, специи. И тушу 2-2.5 часа, периодически перемешиваю и добавляю воды или бульона, чтобы не пригорало. Получается мягко, и не сухо

Крупными кусочками нарезать ,пожарить на масле ,потом добавить воды , томатной пасты ,приправы ,чеснок через тёрку , морковь

Обжариваю говядину( чтобы воды не было ) , лук, морковь, томатная паста и в мультиварке на 1,5-2 ч тушение. Мягкая и нежная получается

Я купила медленноварку, в ней прям супер мягкая

Тушу 1,5-2 часа, или в мультиварке на 1-1,5, всегда мягкая получается )

Я всегда делаю гуляш из говядины ,тушить на огне около 3 часов если мультиварка то 1,5 часа ,лук марковь томатная паста ,с гречкой хорошо ест ребенок

Просто дольше нужно, я поджариваю, потом заливаю водой и тушу пока не станет мягкая, мягкая