Я делаю по классическому рецепту, но со своими нюансами. Больше всего понравилось именно с листами толстыми, в Ленте например, недорогие- Panatti. Если сразу не получился соус бешамель( у меня часто с комками) взбиваю его блендером. И Листы я не варю, просто вниз потом подливаю водички и под фольгой готовится, потом открываю и запекаю верх. И соуса побольше, побольше) когда есть ещё пармезан, его подсыпаю, с ним вкуснее

ссылка

По этому всегда готовлю