Есть кто сам лепит позы/буузы? Расскажите в чем секрет,что нужно делать чтобы они не рвались после варки? Грешу на тонкое тесто и на пароварку(в ней круглые углубления к которым донышки прилипают). Из трех ярусов 2 штуки целые🙈
(Маслом дно поз смазываю)
Комментарии
Я конечно буузы и позы не готовила, но готовлю манты) рецепт такой же как написала Света выше) и еще, мантаварку смазываю хорошо с маслом и ничего не прилипает и не рвется 😊
У меня тесто это яйцо, теплая вода, соль и мука, ничего не рвется)и да, как выше пишут ,тоже даю отдохнуть тесту) а по поводу варки , в «буду буузы» продаются если что накладки на листы ,с ними и смазывать не надо вроде как))но я просто обильно буузы смазываю маслом, не рвется ничего
Никогда не рвутся. Яйцо в тесто добавляете? И ему надо отдохнуть час полтора в мешке перед лепкой, а муку заливать почти кипятком ну или очень горячей водой/молоком, тогда сверх эластичное тонкое прочное тесто)
Добавляю,но воду просто холодную заливаю, надо попробовать)
Мой счастливый дом Коврик для мантоварки сетка силиконовая 26 см, 4 шт
ссылка
На дно пароварки пергамент (на каждый слой). Все норм проваривается
В тесто муку с более высоким белком.
Ну и сам рецепт теста пересмотрите. В интернете много вариантов
Рвутся на дне? Расскажу вам лайфхак - варите на капустных листах и ничего не прилипнет 👌
Меня учили расскатывая кружок теста середину оставлять потолще, а края тоньше. Для покупных бууз бузницу стала промазывать маслом с двух сторон, особенно дырочки для выхода пара. Каждую буузу ещё дном в масло окунаю тогда не рвутся.
Эх мне бы эти защипы научиться делать 🙈
Муж говорит все зависит от пропорции теста и мяса в каждой буузе. Если мало или много мяса, то порвутся.