ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ 🍀☘ 🌱🥚 Сезон настоящего зеленого борща недолог. При всей простоте рецепта абсолютно невозможно приготовить…

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ 🍀☘️🌱🥚

Сезон настоящего зеленого борща недолог. При всей простоте рецепта абсолютно невозможно приготовить два одинаковых по вкусу зеленых борща: зелень растет, взрослеет, и матерый щавель и зеленый лук дает другие оттенки вкуса. Так что можно готовить этот суп хоть каждую неделю, – он будет разным.

Отвариваем вкрутую 5 яиц. Чтобы не вытекли, если треснут, добавьте в воду соль.

Пока они варятся, занимаемся бульоном.

Доводим до кипения 4 литра воды, солим, кидаем в нее крупно порубленный стебель сельдерея и натертую луковицу, крупную. Две крупные картофелины режем кубиками – такими, чтобы легко помещались в столовую ложку. Стоит их делать одинаковыми, тогда они сварятся одновременно. Отправляем картофель в кастрюлю. Когда овощной бульон закипит, добавляем 4 столовых ложки риса и оставляем вариться примерно на 15 минут, до готовности риса и картошки. В это время нужно вымыть, перебрать и мелко-мелко нарубить два пучка щавеля и по пучку зеленого лука, шпината и петрушки; почистить и натереть на крупной терке яйца.

Когда бульон готов, вынимаем и выбрасываем сельдерей. Добавляем в кастрюлю всю ароматнейшую зеленую массу. Когда закипит, заправляем его – добавляем тертые яйца и переходим к финальной «отделке».

Пробуем, солим по вкусу; доливаем сок половины лимона и снова пробуем. Если нужно, добавляем еще: и щавель, и лимоны бывают настолько разными по кислоте, что сразу угадать может не получиться. Перемешиваем по часовой стрелке, – говорят, так полезней.Готово.

Подают его со сметаной. Любой температуры.

Попробуйте его холодным, великолепно заходит 👌